Mint tudják, a céklát nagyon rosszul tárolják meleg pincében – a zöldségek elszáradnak, ráncosodnak és kiszáradnak. Ha azonban nincs pince, akkor sem javul a helyzet.
Ebben az esetben ossza el az összes gyökérzöldséget 2 kupacba – dobja a kis és közepes céklát az egyikbe, és tegye a nagyokat a másodikba.
Ha kis és közepes méretű gyümölcsökről beszélünk, akkor két lehetőség közül választhat – vagy lefagyasztja mosás és szárítás után, vagy lefagyasztja főtt vagy sütve.
A zöldségeket mindkét esetben nem kell pucolni, feldarabolni, tárolásra a műanyag zacskók alkalmasak.
Magától értetődik, hogy az ilyen módszerek nem működnek nagy céklák esetében – előzetes előkészítést igényelnek.
Itt tedd úgy, ahogy a szíved mondja: a gyökérzöldségeket hámozd meg és vágd szeletekre (tányérra, szívószálra), majd frissen fagyaszd le, vagy főzd meg (süsd meg) a répát, majd vágd kockákra és tedd újra a fagyasztóba.
Ha a céklát főként borscs készítéséhez használjuk, félretehetünk egy készlet reszelt zöldséget.
Végül lefagyaszthatja a céklát, miután ledarálta és formákba helyezte.