A fokhagymafejeket száraz, jól szellőző helyen kell tárolni.
Ennek a zöldségnek a szeretettel nevelt termése azonban még megfelelő körülmények között is használhatatlanná válhat.
A fokhagyma tárolása során a leggyakoribb probléma, hogy a fokhagymagerezdek idővel nedvességet veszítenek és kiszáradnak.
Emiatt a legnagyobb fejből szarvak és lábak maradhatnak.
Ezért sok buzgó háziasszony olyan módszerhez folyamodik, mint a gyantázás a zöldségek tárolásakor. Ez az egyetlen módszer, amely képes megvédeni a fokhagymát attól, hogy a hagymák felületéről elpárologjon a nedvesség.
Ahhoz, hogy ilyen télen fokhagymát készítsen, természetesen paraffinra lesz szüksége.
A fokhagymafejeket meg kell szárítani, és a legfelső pikkelyekről le kell hámozni. A kényelem kedvéért vágja le a szárat 2-3 centiméterre, és távolítsa el a gyökereket.
A paraffint vízfürdőben fel kell olvasztani, majd minden fej fokhagymát 1-2 másodpercre belemártani.
Az így feldolgozott zöldségeket normál hálóban, sötét, jó szellőzésű helyen felakasztva tárolhatjuk.
