Készítmény
Mielőtt a fokhagymát télre küldené, gondosan fel kell készíteni a lakóhely megváltoztatására. Ha a saját telkén gyűjtött fokhagymát fog tárolni, erre ügyeljen jól érett, lapáttal sértetlen volt, karcok és rothadás jelei nélkül.
Szárítsuk néhány napig, tisztítsuk meg a talajtól, majd válogatjuk ki (a legszorosabb fejeket hagyjuk szorosan egymáshoz nyomott szegfűszegekkel), vágjuk le a gyökereket és a szárakat (kb. 7 cm hosszúak), fektessük ki egy sima felületre és hagyjuk. a hagymák még pár napig száradnak . Ha hajfonatot tervez, ne vágja le a száraz szárat.
A tavaszi fajtákat jobban tárolják, mint a télieket: ez utóbbiakat a természet nem ruházta fel olyan bőkezűen védőhéjjal, így ez a fajta fokhagyma 3-4 hónapig, míg a tavaszi fokhagyma hat hónapig vagy tovább.
A nyári fokhagyma +15 – +20 °C, az őszi fokhagyma pedig +7 – +10 °C hőmérsékleten a legjobban tárolható. A téli gabonát júliusban takarítják be, és a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy őröljék meg, és készítsenek aromás készítményeket a jövőbeli ételekhez, mert télre, bármennyire is próbálkozik, valószínűleg elromlik.
Hely kiválasztása
Hol tároljuk a fokhagymát télen? Főbb feltételek: sötétség (vagy legalább árnyékolás), szárazság, jó légáramlás, nincs hőmérsékletváltozás. A pince vagy pajta leggyakrabban nem megfelelő – általában túl nedves és hideg van. De ha a háztartási helyiségei parkosítottak, természetesen ez a lehetőség ideális lesz. Lakásban a fokhagyma a konyhaszekrény alsó fiókjában, spájzban, vagy a szigetelt erkélyen tárolható.
Kapacitások
Sok háziasszony télen a fokhagymát hagyományos háromliteres üvegekben tárolja.. Sterilizálja őket, és helyezze szorosan, de ne túl szorosan a fejeket; fedő helyett használjon gézt: fontos, hogy biztosítsa a levegő hozzáférését. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy adjon sót az edénybe, hogy az izzók kevésbé érintkezzenek egymással. Ezután helyezze a tartályt egy árnyékolt sarokba.
Nagy mennyiségű gyökérzöldséghez alkalmasabbak a hálós dobozok: Helyezzen papírt az aljára (például régi újságot), rendezze el a fokhagymafejeket, és helyezze a dobozokat olyan helyre, ahol nem akadályozzák: például az ágy alá.
Egy másik régi és jól ismert nagymama módszer – egy harisnyát vagy nejlon harisnyát kivágott és egyik végén csomóval megkötött fokhagymával töltsd meg (szövetük levegő hozzáférést biztosít). Egy modernebb lehetőség a hálós táska. Az ilyen „csomókat” fel lehet függeszteni vagy egyszerűen asztalokon és polcokon tárolni.
Fontos! Télen mindenképpen szánjon időt arra, hogy párszor átválogatja a fokhagymát, és dobja ki a sérült fejeket.
Lehetőség a legszorgalmasabbak számára – fonja be a hagymákat, és akassza fel a konyhábaamely azonnal különleges meleg lelkipásztori hangulatot varázsol majd.
Sokan dobozokat és kosarakat használnak: réseket kell készíteni a dobozokon. A gyökérzöldségeket érdemes sóval, liszttel vagy fűrészporral megszórni.
Hűtőben tárolható a fokhagyma? Lehetséges, de ne számíts arra, hogy sokáig fog tartani.: Gyorsan puha lesz. Jobb, ha a hagymákat papírzacskóba helyezzük, és télre a szekrény polcára tesszük.
Nézze meg közelebbről a fokhagyma konyhai tárolására szolgáló speciális üvegeket is. Megtalálhatóak a piactereken és számos lakberendezési üzletben. A legkorrektebbek kerámiából készültek, NEM fedett mázzal és festékkel (lehet apró dísz), lyukak vannak rajtuk a levegő keringésére. A fő hátrány: az ilyen tartályok általában kis méretűekígy nagy mennyiségű fokhagyma tárolásához más módszert kell választania.