Szinte minden háziasszony tudja, hogy a burgonyát hámozatlanul érdemes tárolni.
- Hol tároljuk a hámozott burgonyát
- Mi a teendő, ha a burgonya már megsötétült
Gyakran előfordul azonban olyan helyzet, amikor egy zöldséget meghámoznak, de valamilyen oknál fogva nem használták fel időben kulináris célokra.
Ez akkor fordulhat elő, ha túl nagy mennyiségű burgonyát készítünk, vagy megpróbálunk „tartalékban” főzni egy zöldséget, vagy ha hosszú időre el kell hagyni a konyhát, hirtelen megszakítva a főzési folyamatot.
A háziasszonynak „meztelenül” kell hagynia a burgonyát, ami gyorsan a termék elsötétüléséhez vezet.
Van azonban egy egyszerű módja ennek a kellemetlen jelenségnek a elkerülésére.
Hol tároljuk a hámozott burgonyát
A zöldséget egy edénybe kell helyezni, ahová hideg folyadékot öntöttek.
A vízről beszélünk. Ez az egyszerű anyag gyorsan felszívja a burgonyában lévő keményítőt.
Ennek az eljárásnak az eredménye, hogy az edény megőrzi eredeti színét.
Mi a teendő, ha a burgonya már megsötétült
Még ha már elkövettek is egy hibát, van esély a javításra.
Ehhez meg kell főzni a „rossz” színű zöldséget vízben bizonyos adalékanyagokkal.
Tehát adjunk hozzá egy kis tejet és citromlevet a folyadékhoz. Az így elkészített burgonyának vissza kell nyernie világos és enyhén sárgás színét.
