Minden háziasszony arról álmodik, hogy megtanulja főzni a gazdag vörös borscsot.
A borscs rubinszínének elérése nem olyan egyszerű. Gyakran a főzési folyamat során a szín élénkvörösről narancssárgára változik.
A vörös borscs milyen titkait nem ismerik a fiatal háziasszonyok?
Ahhoz, hogy a céklát ne veszítse el a színe, serpenyőben kell megsütni, majd egy serpenyőbe helyezni. Külön kell sütni a hagymától és a sárgarépától.
Sütés közben adjunk hozzá egy csipet cukrot és a lisztet. Erre azért van szükség, hogy a cékla ne adja ki minden levét sütés közben.
Adja hozzá a céklát a megfelelő időben. Amikor a céklát a borscsba teszi, legfeljebb 5 perc maradhat, amíg a leves elkészül. Ezután a borscsot hagyhatjuk párolni, de nem lehet sokáig főzni.
Milyen trükköket használhatsz még, ha a borscs nem válik pirosra?
Hozzáadhat egy kis darab nyers céklát – rubinvörösre színezi a borscsot.
A reszelt céklából répalevet facsarhatsz, és hozzáadhatod a borscshoz. Ez javítja a borscs színét is.
Ha savas terméket ad a borscshoz, a szín megmarad. Ez lehet paradicsom, paradicsompüré vagy uborka savanyúság.
És néhányan vörösáfonyát vagy vörösáfonyalevet is adnak hozzá.
