Számos lehetőség van a kukorica otthoni tárolására, és nem feltétlenül főtt. Akár télre is elkészítheted.
- Megőrzés
- sózás
- Szárítás
- Fagy
Megmondjuk, hogyan készítsd elő a kukoricát a feldolgozásra és tárold el télre anélkül, hogy az íz és a minőség feláldozna. Kukorica tárolására.
A füleket nem mossák meg, csak megtisztítják a rostoktól és a lombozattól.
A friss és jó minőségű csutka a pincében, ennek hiányában a hűtőszekrényben tárolható.
Kivételt képeznek a pattogatott kukoricának szánt kukoricafajták. A tárolás során a szemek megduzzadhatnak.
A tuskót 5-7 naponta felül kell vizsgálni.
Ezen kívül lehet kukoricát befőzni, pácolni, szárítani és fagyasztani.
Megőrzés
Csak a cukorfajták fiatal csutkáiból származó, jól fejlett szemeket használnak fel. Rengeteg recept létezik, és mindenki ízlése szerint választ – sós, édes vagy vegyes zöldséget.
sózás
Ehhez 1 liter vízhez 1 evőkanál sót kell venni. Ezután a csutkákat főzésig leforrázzuk, lehűtjük és függőlegesen steril üvegekbe tesszük, majd hideg sóoldattal felöntjük, az üvegeket 1-2 órán át sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Szárítás
A szárított guba jól eltartható. Szárítsuk meg a levelekkel együtt, alig nyitjuk ki a szemeket. A gubacsokat jól szellőző helyiségben tárolják, télen használat előtt megfőzik.
Fagy
Minden levelet és szálat eltávolítanak, az éretlen szemeket levágják, majd a füleket 2 percre forrásban lévő vízbe merítik.
Ezután jeges vízben lehűtjük (1,5-2 perc), megszárítjuk, fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. Az ilyen kukoricát legfeljebb másfél évig tárolják anélkül, hogy az ízt veszélyeztetnék.
