A zöldségek és a gyümölcsök a tisztességes, kiegyensúlyozott étrend részét képezik. Sajnos az egyik legnagyobb probléma, amivel ezeknek az alapanyagoknak a tárolásakor szembesülünk, az a frissen tartásuk. Ön is szeretné elkerülni az élelmiszerpazarlást, és mindig friss és ízletes alapanyagokkal rendelkezni az ételek elkészítéséhez? Olvasson tovább! Tippeket adunk, hogyan hosszabbíthatod meg a zöldségek és gyümölcsök eltarthatóságát, és nem csak ecettel és vízzel.
Készítsen gyümölcsecetet a gyümölcsök tartósításához
Az ecetsavtartalmú gyümölcsecet remek eszköz a gyümölcsök minél hosszabb ideig történő frissen tartására. Hogy miért? Mert az ecetsav segít elpusztítani a gyümölcsök rothadását és rothadását okozó mikroorganizmusokat. Íme, hogyan kell elkészíteni a gyümölcsecetet:
- Vásárolj jó minőségű ecetet (lehetőleg alma- vagy fehér ecetet), amely nem tartalmaz tartósítószert vagy hozzáadott cukrot.
- Készítsen oldatot úgy, hogy 1:3 arányban (1 rész ecet, 3 rész víz) keveri össze a gyümölcsecetet vízzel.
- Áztassa a gyümölcsöt néhány percig ebben az oldatban, majd folyó vízzel alaposan öblítse le.
- Szárítsuk meg a gyümölcsöt, és tároljuk a hűtőszekrényben. Ezzel a kezeléssel tovább marad friss.
A víz, mint csodafolyadék a zöldségek tartósításához
A zöldségek esetében célszerű egy kicsit más eljárást alkalmazni. Az alábbiakban olvasható, hogyan használhatja a vizet a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítására.
- Válasszon megfelelő, fedeles edényt, vagy készítsen fedő helyett műanyag élelmiszerfóliát.
- Töltse meg az edényt annyi vízzel, hogy a tárolni kívánt zöldségek víz alá kerüljenek.
- Helyezze a zöldségeket (pl. sárgarépát, zellert, brokkolit stb.) ebbe a vizes edénybe. A víznek legalább részben el kell fednie a zöldségeket, nem kell teljesen elmerülniük.
- Zárja le a tartályt, vagy fedje le átlátszó fóliával, és tárolja a hűtőszekrényben.
A zöldségek és gyümölcsök hosszabb ideig tartó frissen tartásának egyéb módjai
Az ecet és a víz használatán kívül számos más módszer is létezik arra, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket minél tovább frissen tartsuk. Ne feledje azonban, hogy az egyes gyümölcs- és zöldségfajták eltérő tárolási módszereket igényelhetnek. Ezért tájékozódjon az egyes gyümölcs- és zöldségfajták sajátos követelményeiről, hogy a legjobb eredményt érje el tartósításuk során.
- Megfelelő tárolási körülmények. A legtöbb gyümölcsöt hűtőszekrényben kell tárolni, míg egyes zöldségeket hűtőszekrényen kívül is lehet tárolni.
- Légmentesen záródó tárolóedények használata: A légmentesen záródó tárolóedények, például műanyag befőttesüvegek vagy fedeles üvegedények segíthetnek megakadályozni, hogy a levegő és a nedvesség az élelmiszerhez jusson, így megelőzhető a korai romlás.
- Használjon élelmiszeripari fóliát vagy cipzáras zacskókat: csomagolja a gyümölcsöket és zöldségeket élelmiszeripari fóliába vagy cipzáras zacskókba, hogy csökkentse az oxigénnel való érintkezést és megőrizze a természetes nedvességet. Ez különösen hasznos lehet olyan saláták és zöldségek esetében, amelyeket a hűtőben tervez tárolni.
- Fagyasztás: Ha olyan gyümölcsökből és zöldségekből van feleslege, amelyek hamarosan megromolhatnak, fontolja meg a fagyasztást. A legtöbb gyümölcs és zöldség akár több hónapig is lefagyasztható.
Forrás: B:
