Ha úgy dönt, hogy szeleteket főz, de egy kicsit túlbuzgó a sóval, ne aggódjon. Vannak módok a helyzet megmentésére.
Túlsózott darált hús: mit tegyünk
Tehát túl sok sót adott a kész darált húshoz. Nem szabad kidobni. Nagyon könnyű orvosolni a helyzetet. Vegyünk még egy kis húst, csavarjuk meg turmixgépben vagy húsdarálóban, és keverjük össze a kész darált hússal.
A darált húshoz tehetünk cukkinit vagy burgonyát is. A zöldségeket finom reszelőn lereszeljük, leszűrjük a felesleges nedvességet, és összekeverjük a hússal. A zöldségek segítenek egyensúlyban tartani a sószintet, és a szeleteket lágyabbá és lédúsabbá teszik.
A szakácsok szerint tejbe áztatott fehér kenyérrel lehet a legjobban eltávolítani a felesleges sót a darált húsból. Az eredmény minden várakozását felülmúlja. A szeletek ízletesek, lédúsak és gyengédek lesznek.
Ha nem tetszik a cipó és a tej ötlete, búzadarát vagy rizst adhat hozzá. Felszívják a felesleges sót, és szelet helyett most húsgombócokat főzhetsz.
A felesleges sót lassú tűzhellyel vagy dupla bojlerrel is el lehet távolítani. Ebben az esetben nem is kell semmit hozzátenni a már elkészített darált húshoz. Csak a szeleteket ne serpenyőben, hanem párolással főzzük. A gőz segít megszabadulni a sótól, és az étel finom lesz.
A túlsózott darált húst szitába is helyezhetjük, és forralt vízzel leöblíthetjük. Figyelembe kell azonban venni, hogy a többi ízesítő egy része a sóval együtt kimosódik, ezért ezzel a módszerrel óvatosan kell eljárni.
Hogyan mentsük el a túlsózott sült szeleteket
Ha már megsütötte a szeleteket, és csak ezután vette észre, hogy a darált hús túlsózott, akkor se keseredjen el. Akkor is van megváltás. Például megpárolhatjuk őket tejfölben, vagy egy serpenyőbe teszünk friss, apróra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a vizet és a tejszínt, majd kis lángon addig melegítjük, amíg a zöldségek elkészülnek. A só átkerül a többi komponensbe, és az edény megmarad.
Ha mindezen módszerek nem működnek, használhatja a túlsózott darált húst egy másik étel elkészítéséhez. Kiváló alternatíva lesz egy rakott vagy darált húsos tészta, de ebben az esetben ne sózzuk meg az ételt főzés közben.
Olvassa el még:
