Az élelmiszeripar korunkban szokatlanul fejlett, de ennek van egy másik oldala is. A termelők a haszonszerzés érdekében nem egészen ökológiai és biztonságos módszerekhez folyamodnak az állatok növekedésének, a tejtermelésnek, a tojástermelésnek stb. Egyes használt gyógyszerek veszélyesek lehetnek az emberre, ami természetesen nem teljesen legális. Továbbra is fennáll azonban annak a veszélye, hogy a gyártó megszegi a szabályokat. Ezért olyan fontos tudni, hogyan távolítsuk el a hormonokat, az antibiotikumokat és az egyéb adalékanyagokat a húsból, baromfihúsból és halból. Erről Lidia Golubenko terapeuta és endoszkópos fog beszélni.
Mi a baj az állati termékekkel
Régen azt hitték, hogy a húsban és halban található méreganyagok és nehézfémek a legveszélyesebbek. De most a tudósok azt mondják, hogy a hormonok és az antibiotikumok az állati eredetű táplálékot is a szervezet súlyos rendellenességeinek provokátorává teszik.
De lehetséges-e rövid időn belül hatalmas mennyiségű madarat, halat vagy haszonállatot felnevelni anélkül, hogy hormonterápiát, növekedésserkentőket és egyéb vegyszereket kellene alkalmazni, amelyeket a takarmányhoz adnak, vagy egyszerűen beadnak az állatokba? Tekintettel arra, hogy ezek az állatfajok, valamint az emberek is különböző etiológiájú fertőzésekben szenvedhetnek, az antibiotikumok és vírusellenes gyógyszerek időben történő hozzáadása lehetővé teszi az egész populáció megmentését.
Milyen veszélyekkel járnak a hormonok és az antibiotikumok?
A hús vagy hal, amelyben hormontartalmú készítmények maradnak, idővel felhalmozódnak az emberi szervezetben, és megváltoztatják annak hormonális hátterét. Ennek eredményeként onkológiai folyamatok vagy súlyos anyagcsere-problémák megjelenéséhez vezethet.
A jogszabály megállapítja a baromfi, állatállomány és hal ipari méretekben történő tenyésztésének szabályait. A termelőket, gazdálkodókat természetesen figyelmeztetik a hormonhasználat tilalmára, de a gyakorlatban minden majdnem ugyanaz. Minden a vezérlés összetettségétől függ. Ezért sokan kockáztatják a licencet a többletnyereség érdekében.
Az antibiotikumok szükségesek az állatok tömeges fertőzésének és elpusztulásának, valamint az ebből eredő anyagi veszteségek elkerüléséhez. Hatályos 2006. január 1-től.
Miért olyan veszélyes húst enni antibiotikummal?
Az tény, hogy így alakítunk ki bakteriális rezisztenciát. Ez azt jelenti, hogy a baktériumok minden egyes generációja ellenállóbb lesz bizonyos típusú antibiotikumokkal szemben.
A baktériumok nem veszélyesek
Furcsa módon maguk a baktériumok, ha húsban vagy halban találhatók, a hőkezelés során elpusztulnak. Nem számít, hogy főzte, sütötte, sütötte vagy pörkölte a terméket.
Mindez az alapanyagok szállítására és tárolására vonatkozó szabályok betartásával igaz. De miért nem ilyen egyszerű ez a hormonokkal és az antibiotikumokkal?
Hogyan távolítsuk el az antibiotikumokat és a hormonokat baromfihúsból, halból vagy húsból
Néha az állatok szérumot vagy vakcinát kapnak a vírusos kórokozók elleni védelem érdekében. Valójában ezek ugyanazok a vírusok, de inaktív formában. Képzik az immunrendszert, hogy a következő alkalommal hatékonyabban harcoljon a fertőzésekkel. A beoltott állatok húsa egyáltalán nem veszélyes az emberre.
A növekedési hormonok, ha nem változtatták meg magának az állat hormonális hátterét, szintén nem károsíthatják a felhasználót. Legtöbbjük a fűtés hatására elpusztul.
A legfontosabb dolog az, hogy megszabaduljon az antibiotikumok nyomaitól a húsban vagy halban. És ez egy kicsit nehezebb.
Először áztassa a terméket vízben, sima vagy só, citromlé hozzáadásával (ez sokkal hatékonyabb lesz).
Másodszor, főzéskor a forrásban lévő víz után a levest le kell engedni és ki kell dobni, majd ismét hozzá kell adni a vizet és folytatni kell a főzést. A húsban megmaradt antibiotikumok az első húslevesben maradnak.
Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a zsírt és a bőrt a hasított testről – a káros anyagok koncentrációja bennük sokkal magasabb.
