A húslevesen alapuló első ételek szükségszerűen szerepelnek bármely család étrendjében.
Azonban a húsleves, amelyhez húst, baromfit vagy halat használtak, gyakran zavaros, ami nem befolyásolja a megjelenését.
Annak érdekében, hogy ne kelljen egy ilyen kellemetlen helyzet túszává válnia, a húsleves főzésekor számos egyszerű szabályt kell követnie.
1. A húst nem forrásban lévő vízbe, hanem hideg vízbe kell tenni. Fokozatosan felmelegszik, a víz behatol a termék legmélyebb rétegeibe, és felszívja az összes extrakciós anyagot a húslevesbe.
2. Ne felejtse el időben megszabadulni a húsleves felületén megjelent habtól.
3. Főzéskor egy egész hámozatlan hagymát tehetünk a serpenyőbe.
Ha a húsleves továbbra is zavaros lett, kövesse az alábbi utasításokat. Hűtsük le a serpenyő tartalmát 70 fokos hőmérsékletre, majd adjunk hozzá jól felvert mókusokat a pépesített héjjal együtt (3 literes serpenyőhöz 2 db héjas mókus szükséges).
Folyamatos keverés mellett forraljuk vissza a levest. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 10 percig. A hűtést és az azt követő felforralást még kétszer meg kell ismételni 10 perces szünettel.
Az ilyen manipulációk után vastag fehér hab jelenik meg a felületen, amelyet egy kanállal el kell távolítani. A nagyobb valószínűség érdekében szűrje át a húslevest sajtrongyon – a végén borostyán átlátszó lesz.
