A zöldségek befőzésekor sok háziasszony nem nélkülözheti az ecetet.
Általánosan elfogadott, hogy ennek a komponensnek a hiánya miatt a paradicsom vagy az uborka megromolhat.
Az ecetesszenciának azonban van egy komoly hátránya: hátrányosan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus működését.
A tapasztalt háziasszonyok azonban biztosítják: a termék nem kötelező összetevője a paradicsomkonzervnek.
Hogyan tekerjünk paradicsomot ecet nélkül
Először ki kell választania a „megfelelő” paradicsomot. Kívánatos, hogy hagyja abba a választást a kis termő gyümölcsöknél. Ebben a tekintetben a koktélparadicsom ideális.
A paradicsomot és a zöldeket alaposan meg kell mosni, majd szárítani.
A következő lépés a bankok előkészítése. Fertőtleníteni kell őket.
Először az edényeket forró vízzel le kell mosni. Ebben az esetben szódát is kell használni. A lényeg az, hogy az eljárás befejezése után ne maradjon nyoma.
Ezt követően a bankokat a gőz fölé kell helyezni. Az eljárás időtartama öt perc legyen. De az üvegek fedelét 10 percig fertőtleníteni kell.
A „feldolgozott” üvegedények aljára zöldeket és fokhagymát kell tenni. Ezután tedd bele a megmosott paradicsomot.
Ezután vizet kell önteni az edénybe. De nem hétköznapi, hanem „különleges”.
A cukorral és a durva sóval egy serpenyőben folyadékot készítünk.
A víznek fel kell forrnia. A főzést addig kell végezni, amíg a hozzáadott összetevők teljesen fel nem oldódnak.
A kapott keveréket üvegekbe kell önteni. A paradicsomot teljesen „le kell zárni” vízzel.
Továbbá a fertőtlenítési eljárás folytatódik. Vegyen egy serpenyőt, és tegyen egy tiszta ruhát az aljára. Ezután tegye le az üvegeket fedővel. A lényeg az, hogy az üvegedények között bizonyos távolságnak kell lennie.
Öntsön forró vizet a serpenyőbe – a dobozok magasságának 2/3-áig.
A kapott „design” legyen a tűzhelyen közepes lángon forralás után 10 percig.
Ezt követően meg kell szerezni az edényeiket üvegekbe, és szorosan le kell zárni a fedelet. Miután a tartósítószer lehűlt, sötét és száraz helyre kell tenni.
