Hogyan teremtsünk ideális feltételeket a burgonya tárolására: szakértői tanácsok

Kényelmes körülmények megteremtése a burgonya tárolására nem könnyű feladat.

Amint azt a gyakorlat mutatja, sok nyári lakos tipikus hibákat követ el, amelyek miatt a burgonya tárolás közben fagyni kezd, csírázik és végül romlik.

Ezért érdemes részletesebben megérteni, hogyan lehet ideális feltételeket teremteni a tároláshoz.

Optimális tárolási feltételek

A pincében a levegő hőmérséklete körülbelül +2 fok, a páratartalom 70-80% legyen. A hőmérsékleti rendszer kulcsszerepet játszik. Ha a hőmérséklet kicsit magasabb, akkor a burgonya gyorsan csírázik és rothad.

Alacsony hőmérsékleten a keményítő elkezd cukorrá alakulni. És ha figyelembe vesszük a negatív hőmérsékletet, akkor a burgonya megfagy, és ennek eredményeként fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Burgonya előkészítése tárolásra

Van néhány tipp a burgonya hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez.

1. A gumókat meg kell tisztítani a talajtól. A tisztítást puszta kézzel kell végezni, speciális eszközökkel vagy a burgonya mosása elfogadhatatlan, mert könnyen megsérülhet.
2. Szárítás. Hosszú távú tárolás előtt a burgonyának jól meg kell száradnia a lombkorona alatt. A szárítási folyamatot nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A száradási idő közvetlenül függ a levegő páratartalmától és egyéb tényezőktől.
3. Válogatás. Az idő nagy részét el kell foglalnia. A sérült, beteg vagy túl kicsi gumókat tárolásra nem szabad tárolni. Fontos a méret szerinti válogatás, és előre meghatározni, hogy melyik burgonyát érdemes azonnal elfogyasztani, és melyiket lehet hosszú távú tárolásra megőrizni.
4. A burgonyát szépen dobozokba csomagolják, és a pincébe viszik.

Könyvjelző a pincében

A gyökérnövények érzékenyek a hőmérséklet-változásokra, a páratartalomra és a mechanikai sérülésekre. Emiatt gondosan össze kell hajtani őket lyukas dobozokba. Sokak tipikus hibája, hogy a krumplit tömör dobozokba rakják. Ha a gyümölcsöket tárolás közben nem szellőztetjük ki, gyorsan elrohadnak.

A dobozokat raklapra kell felszerelni, amely a padlótól 15-20 centiméter magasságban helyezkedik el. Ha ezt a növényt nem tartják fenn, az alacsonyabb termések fokozatosan elrohadnak, megfertőzve az egészséges gyümölcsöket. A raklap akár közönséges téglából is felépíthető.

Hidegvédelem

A burgonya nem tolerálja a szélsőséges hőmérsékleti értékeket és a negatív értékeket. Ha a pince hőmérséklete 0-ra vagy az alá csökkenhet, akkor további védelemre kell gondolnia. A burgonya alá zsákvászont vagy filcet helyezhet, ezeknek védelmet kell nyújtaniuk a fagyás ellen.

Miért fontos az állandó légáramlás?

Kevesen értik, hogy a gyökérnövények továbbra is „lélegeznek” a tárolás során. Ezért folyamatosan nedvesség és szén-dioxid szabadul fel. Idővel nedvesség rakódhat fel a falakon, ami a zöldségek rothadását okozhatja.

Minőségi szellőzés nélkül nem érdemes tárolásról beszélni. A pince rendszeres szellőztetést igényel, még akkor is, ha szellőző van beépítve. A szellőztetés alternatívája a kényszerszellőztetés beépítése, amely a helyiség állapotától függően aktiválódik.

Egyes nyári lakosok speciális eszközöket próbálnak építeni a nedvesség összegyűjtésére. Hatékonyak, de a nedvességgyűjtés megszervezése nem olyan egyszerű. A legtöbb esetben egyszerűbb jó minőségű szellőztetésben gondolkodni, ez is elég lesz.