Bármely hal darabolása hagyományosan a pikkelyek eltávolításával kezdődik.
Ehhez használhat egy speciális faragó kést és egy szokásos kést, amelyet naponta használ a konyhában. Kívánatos, hogy rövid pengéje legyen.
A pikkelyeket a faroktól a fej felé irányított mozdulatokkal érdemes letisztítani.
Mindenki ismeri ezeket a szabályokat, és most kevéssé ismert titkokat osztunk meg.
Tehát, ha a pikkelyek túl szorosan illeszkednek, az eltávolításuk előtt ajánlott a halat forrásban lévő vízzel leforrázni.
Ha nem akarja ragacsos pikkelyekkel beszennyezni a falakat és a konyhában lévő összes tárgyat, a tetemet egy mély tálba vagy vízzel megtöltött medencébe kell helyezni.
Hogy a hal ne csússzon ki a kezéből a vízben, tartsa meg egy törülközővel.
Az is előfordul, hogy a halpikkelyeket nyálkaréteg borítja, ezért először annak eltávolításával kell foglalkozni. Ehhez egyszerre több módszert is használhat, például engedje le a hasított testet 15 másodpercre forrásban lévő vízben, vagy dörzsölje sóval.
