A szorgalmas kertészek semmit sem veszítenek, és a nyári szezon végén még a torma is bankba kerül.
Nemcsak a leveleit használják a konzerváláshoz, hanem a hírhedt gyökereit is. Mielőtt arra gondolna, hogyan kell őrölni a torma gyökereit, először meg kell tisztítania őket. Ez egy másik feladat.
Sokan orosz ginzengnek hívják a tormát, de ettől nem lesz édesebb. Mindenki, aki találkozott feldolgozásával, önkéntelenül sajnálta, hogy nincs otthon gázálarc.
A különleges szag mellett a növény könnyezési tulajdonságokkal is kínozza a kulináris szakembereket. Igaz, vannak trükkös módszerek.
Hogyan tisztítsuk meg a torma gyökereit
Probléma nélkül megtisztíthatja a növény rizómáját, ha két kulináris trükköt alkalmaz.
1. Mossa meg a gyökereket, és miután megtisztította a talajt, tegye 1-2 órára a fagyasztóba. Ezt követően nem lesz nehéz megtisztítani a gyökereket, ráadásul a szag sem fog elborzadni.
2. A második módszer némileg eltér az előzőtől, és 5-10 órán át hideg vízben áztatja.
Néhányan a kettőt kombinálják is.
De van egy árnyoldala is. A hőkezelés befolyásolhatja a termék ízét.
Ami az aprítást illeti, ma már turmixgépben is könnyebben és gyorsabban meg lehet csinálni, bár a torma állaga ideális csak húsdarálón átpasszírozva.
Ezért érdemes gázmaszkot, vagy legalább szemüveget és pamut-gézkötést felhalmozni.
A növény feldolgozása után kezet kell mosni szappannal és vízzel, és a jellegzetes szag eltávolítása érdekében citromlével törölje le a bőrt.
Mellesleg nem lesz felesleges megtudni, hogy a legélesebb tormát a tavaszi gyökerekből nyerik.
Az ősz lágyabb és sokkal egészségesebb.