A csirke tojás az a termék, amely minden hűtőszekrényben megtalálható.
Sokoldalúsága jellemzi: kiadós és egészséges reggelik készítésére alkalmas, valamint pite, palacsinta vagy húsgombóc készítése során kiegészítő komponensként is adható.
De hogyan lehet helyesen feltörni a tojásokat, hogy a sárgája megmaradjon?
Sokan hozzászoktak, hogy ezt késsel csinálják. Valaki hozzászokott, hogy egy tányér vagy asztal szélén törjön fel tojást. De a valóságban ezt nem teheti meg.
Ahogy a szakácsok megjegyzik, a tojásokat mindig sík felületen kell feltörni, hogy óvatosan eltávolítsák a héját, és ne sértsék meg a fóliát, amely megakadályozza az oxigén és a kórokozó baktériumok bejutását.
Ezért annak érdekében, hogy a sárgáját sértetlenül megőrizze, sima felületre kell ütnie a tojást, majd ujjával át kell szúrnia a fóliát. Ezután el kell terjesztenie a héjat különböző irányokba. Ennek eredményeként a tökéletes rántotta lesz a serpenyőben.