Ha a gyökérnövény helyes vágásáról beszélünk, akkor sokan azonnal emlékezni fognak a sült burgonyára: ennek az ételnek az elkészítésében van nagy jelentősége a formának.
Ha a gyorséttermek vágási stílusát vesszük példának, akkor az ilyen burgonya tökéletesen sült és finom.
Ha levesekről van szó, akkor sok háziasszony egyáltalán nem aggódik emiatt: általánosan elfogadott, hogy a gyökérnövényt tetszőlegesen fel lehet vágni. De ez nagy hiba. Ha a darabok különböző méretűek, akkor az edény nem vonzó.
Ha a burgonyát durvára vágják, ez jelentős kényelmetlenséget okoz evés közben.
Hogyan kell őrölni a gyökérnövényeket az első fogásokhoz
Érdemes megjegyezni, hogy sok függ a leves típusától. A halászléhez a burgonyát egyszerűen közepes méretű darabokra vághatja. A borscs elkészítésekor jobb, ha a méretet kisebbre csökkenti, különben nem fogja tudni élvezni az ízek teljes skáláját – a gyökérnövény egyszerűen a leves központi összetevőjévé válik.
Ha hüvelyes levesről beszélünk, akkor a burgonyát méretének megfelelően fel kell vágni.
Csak ebben az esetben az étel esztétikusan néz ki. Ezen kívül segít feltárni a leves ízét.
