Fontos, hogy olyan gyümölcsöket keressünk, amelyek a méretükhöz képest nehézek, mivel ez jelzi a lédússágukat. A bőr legyen sima, rugalmas, foltok és puha területek nélkül. Válasszunk mélynarancssárga színű mandarint, mivel ez az érettséget jelzi.
A zöld árnyalatú mandarin kerülendő, mert előfordulhat, hogy nem érik meg teljesen. Arra is ügyeljen, hogy a gyümölcs finoman összenyomva enyhén adjon, de ne legyen túl puha, hogy megőrizze édességét és minőségét.
Olyanokat keress, amelyeknek a szárán van egy kicsi, szorosan záródó zseb, mert ez azt jelzi, hogy a gyümölcs nem száraz. A laza vagy lelógó szár viszont azt jelezheti, hogy a mandarin már nem olyan friss és lédús.
Édes, aromás illata jelzi, hogy a gyümölcs érett. A mandarin aromája döntő tényező ízének meghatározásában, és fontos szerepet játszik a kiválasztási folyamatban.
Az édes mandarin kiválasztásakor óvatosan nyomja meg a gyümölcs héját. Sűrűnek és enyhén rugalmasnak kell lennie, de nem túl kemény vagy puha. Ez a szempont azt jelzi, hogy a mandarin érett és fogyasztásra kész.
