Ezt a terméket gyakran vásárolják az újévi ünnepek alatt, ezért érdemes tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő vörös kaviárt Ukrajnában.
Hagyományosan az újévi ünnepek előestéjén nő a vörös kaviár iránti kereslet. Végül is ez a termék a fő csemege az ünnepi asztalon. Finom íze és élénk színe mellett a vörös kaviár nagyon egészséges. 30%-ban könnyen emészthető fehérjét, lecitint, folsavat és sok vitamint tartalmaz. Ahhoz azonban, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt a terméket, tudnia kell, hogyan kell helyesen megkülönböztetni a kiváló minőségű vörös kaviárt.
Hogyan lehet azonosítani a jó vörös kaviárt
Kezdje a termék értékesítési helyének kiválasztásával. Jobb vörös kaviárt vásárolni a nagy kiskereskedelmi láncokban vagy a gyártó hivatalos üzleteiben. Gondosan meg kell vizsgálnia a termék címkéjét és összetételét. Ha a csomagon például kaviár és haltermék szerepel, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
Egyes gátlástalan termelők hamis tojással tenyésztik a vörös kaviárt.
Hogyan lehet megérteni, hogy kiváló minőségű vörös kaviárja van
Műanyag vagy üvegtartályban a termék vizuálisan értékelhető. Van egy fontos különbség, amely még szabad szemmel is jól látható – minden tojás belsejében sötét foltnak („szem”) kell lennie. Ez egy fehérje-zsír emulzióban lévő csíra. Néha megpróbálják meghamisítani ezt a „kukucskát”. Ezért fontos odafigyelni az alakjára. Ha „elmosódik”, akkor rossz minőségű terméked van.
Magának a tojásnak az alakja is fontos. A természetes termék tökéletesen kerek szemcsékkel rendelkezik, míg a hamis kaviár gyakran ovális, lapított, dupla stb. Ha túl sok sárga vagy túl piros tojást észlel, jobb, ha óvatos. A hamisítványt a kaviár felületén lévő hab jelezheti, amely az élesztős erjedés következtében képződik.
A tojások mérete egy másik árnyalat, amelyre érdemes odafigyelni. Például a rózsaszín lazacban a kaviár mérete 5 mm, a nekra – 4 mm, a chum lazacban – 5-6 mm, a pisztrángban pedig csak 2-3 mm.
Otthon ellenőrizheti a vörös kaviár minőségét. Ehhez dobjon egy tojást forró vízbe (nem forrásban lévő vízbe). A természetesnek fel kell robbannia, és fehérre kell festenie a folyadékot, de a hamis sértetlen marad, vagy piros lesz.
Olvassa el még: