Először is, a színnek világosnak és aranynak kell lennie, jelezve az érettséget. Kerülje a még zöld vagy túlzottan töpörödött mangót. Másodszor, óvatosan nyomja össze a mangót – az érett gyümölcs egy kicsit megnyomja. Végül ellenőrizze, hogy érzi-e az érett mangóra jellemző édes és aromás aromát.
Ha enyhén éretlen mangót visz haza, van néhány módszer, amellyel megpróbálhatja otthon érlelni. Az egyik módja, hogy a gyümölcsöt barna papírzacskóba helyezzük, és néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ez segít felfogni a gyümölcs által termelt etiléngázt, elősegítve az érési folyamatot. Ezenkívül használhat egy zárt edényt érett banánnal vagy almával, amely szintén felszabadítja ezt a gázt.
A túlérett mangó pépes állagú és erjesztett illatú. Ennek elkerülése érdekében az érett mangót hűtőszekrényben tárolja. Ez lelassítja az érési folyamatot és segít megőrizni frissességüket. Ezenkívül ajánlatos néhány napon belül elfogyasztani az érett mangót, hogy élvezze a csúcs ízét és állagát.
