A mediterrán étrendet a tudósok a táplálkozás leghelyesebb megközelítéseként ismerik el, mivel ez lehetővé teszi, hogy hosszú életet éljen krónikus betegségek nélkül.
- Miből állnak
- A növényi olajon nem spórolunk
- Az állati eredetű termékek nem olyan fontosak
- A BJU megfelelő egyensúlya
- Tartsa meg a vitaminokat főzés közben
- Tanulj a vegánoktól
- Alkohol korlátozás
- A káros édességek elutasítása
Ahhoz azonban, hogy az étrendváltó rendszer megfelelően működjön, meg kell tanulnia az alapvető szabályokat.
Miből állnak
A növényi olajon nem spórolunk
Érdemes megfeledkezni az olcsó és káros olajról, mert egészségügyi problémákhoz vezet, beleértve a gyulladásos folyamatok kialakulását és a szív- és érrendszeri problémákat.
A mediterrán étrendben a legnépszerűbb olajfajta az olívaolaj. Fontos anyagokkal telíti a szervezetet, elősegíti a fiatalítást és a hosszú élettartamot.
Az állati eredetű termékek nem olyan fontosak
Még a klasszikus mediterrán étrendet sem nehéz teljesen növényi alapúvá alakítani, hiszen az állati eredetű termékek kevés helyet kapnak az étrendben.
Egy ilyen menüvel jelentősen korlátozni kell a hús szerepét (havonta legfeljebb néhány alkalommal) és mennyiségét (egyszerre legfeljebb 100 gramm).
A húsfogyasztás korlátozása segít csökkenteni a koleszterinszintet (megelőzni a szívrohamot és a szélütést), valamint megelőzni a cukorbetegséggel járó rákot.
A BJU megfelelő egyensúlya
A mediterrán étrendnek van egy fontos egyensúlyi szabálya, amelyet nem szabad megszegni, ha hosszú és egészséges életet akarunk élni.
A következő arányokat kell betartani: az étrend túlnyomó többsége (60%) bogyókra, zöldségekre, fűszernövényekre, gyümölcsökre, gabonafélékre essék; az értékes zsírok aránya egyharmad; de a lemez teljes térfogatának csak 10%-a marad a fehérjék számára.
Tartsa meg a vitaminokat főzés közben
A nem megfelelő hőkezelés megfoszthatja az értékes élelmiszereket vitaminoktól és ásványi anyagoktól. Ezért tanulmányozza a termékek jellemzőit. A sárgarépa például csak egészséges zsírokkal és hőkezelés során szívódik fel jól. A spenótot viszont nem szabad főzni, sütni: C-vitaminnal és olajjal kell fogyasztani.
A sütést teljesen el kell kerülni. A termékeket legjobb nyersen fogyasztani. Kíméletes főzési módok megengedettek – főzés, sütés, párolás, párolás.
Tanulj a vegánoktól
A növényi alapú étrend hívei rengeteg egészséges és ízletes étellel rendelkeznek, amelyeket érdemes megtanulni főzni. Kiváló példa erre a falafel vagy a hummus.
Alkohol korlátozás
A „hosszú életű diéta” szinte teljesen kiküszöböli az alkoholtartalmú italok használatát. A kivétel a kiváló minőségű vörösbor, amely magas antioxidáns tartalmú.
A szakértők azonban emlékeztetnek arra, hogy a nap folyamán legfeljebb egy pohárral fogyaszthat el.
A káros édességek elutasítása
Szinte minden bolti (és házi készítésű) édesség káros az alakra és a testre, ezért az ilyen típusú ételekkel általában kizárják az étrendből.
Tökéletesen helyettesítik őket gyümölcsökkel, bogyókkal és mézzel.
