Az őszi sok zöldség és gyümölcs nem teszi lehetővé a nyári lakosok számára, hogy rövid időn belül megeszik vagy feldolgozzák fáradságos nyári munkájuk összes gyümölcsét.
Ebben az évszakban aktuálissá válik a termés téli megőrzésének kérdése.
Vannak olyan zöldségek, amelyek speciális feldolgozás nélkül sokáig eltarthatók. A sütőtök nyugodtan tulajdonítható az ilyen őszi ajándékoknak.
Mielőtt a sütőtök tárolásra helyezné, fontos, hogy megfelelően elválasztja a gyümölcsöt a növénytől. Ezt célszerű a fagy beállta előtt megtenni, mert a fagy károsíthatja a gyümölcsöket, tárolásra alkalmatlanná teheti őket.
Csak az érett sütőtököt kell tárolni. A sütőtök gyümölcsének érettségét a héja alapján határozhatja meg. Érett gyümölcsben matt, a tök felületén lévő fényesség azt jelzi, hogy az ilyen gyümölcs még nem érett.
A sütőtök betakarításának fontos pontja a szár megőrzése a gyümölcsön. Ha nem tartja be ezt a szabályt, akkor azon a helyen, ahol a szárat elválasztják a sütőtöktől, általában fertőzési góc lép fel, és az ilyen gyümölcsök gyorsan rothadnak. A szár hosszának legalább 5 centiméternek kell lennie.
Tárolás előtt szárítsa meg a sütőtököt. Ezt árnyékos, szellőző helyen teheti meg. A sütőtököt több napig szárítani kell. Ha ősz, túl nyirkos idő áll be az utcán, akkor a sütőtököt bent 30 fokot meg nem haladó hőmérsékleten száríthatja.
A sütőtök nem tűri a nedvességet, ezért gyakran nem ajánlott nedves pincében tárolni, ahol a sütőtök gyorsan elrohad.
Legjobb száraz és jól szellőző helyen, fa rácson vagy polcokon tárolni, úgy elhelyezve, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Az ideális tárolási hőmérséklet körülbelül 10-15 fok, amelynél a sütőtök héja utólag megkeményedik, így megbízhatóan védi a pépet. A levegő páratartalmának az ajánlások szerint 50-65% tartományban kell lennie.
A leírt tárolási szabályok betartása lehetővé teszi, hogy a sütőtök akár 4 hónapig friss maradjon és megőrizze tápértékét. Nem hiszed? Próbáld ki és nézd meg!