A legjobban eltartható a nagy fokhagyma, ezért a kertészek elsősorban kis gyümölcsök használatát javasolják.
A sérült, szegfűszegre széteső rothadt fejeket is javasoljuk gyorsan kikenni vagy kidobni, de tartós tárolásra nem küldeni, különben az egészséges hagymák megromolhatnak.
A fokhagymatermést többféleképpen is meg lehet menteni legalább tavaszig, és bizonyos esetekben a fejek ízvesztés nélkül hevernek az új gyümölcsök betakarításáig.
Hol és hogyan tároljuk a fokhagymát télen
1. Egyes kertészek a hagymákat a talajban tartják. Ez az opció 3 hónapig érvényes, majd jobb a termény felhasználása vagy más tárolási mód kiválasztása.
2. Egy üvegedényben a fokhagyma 5 hónapig fog feküdni. Ha megtölti a fejeket sóval, akkor az időtartam több hónappal megnő.
3. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a tárolás helye nem olyan fontos, ha az izzó alját tűzzel kezelik. Ebben az esetben a fokhagyma tavaszig hever, még a konyhaszekrényben is.
4. A fokhagyma eltarthatósága 5 hónap (±30 nap) fiókban, dobozban vagy hűtőszekrényben.
5. A zöldség tavaszig hálóban vagy koszorúban (kötegben vagy fonatban) marad a pincében (pincében, padláson) tavaszig.