Az őszi szezon optimális a citrusfélék fogyasztására. A citrom hozzáadása a forró italokhoz fokozza azok ízét és aromáját, miközben jelentős adag vitamint biztosít. Sokan azonban nehézségekbe ütköznek a citrom megfelelő tárolása során. Hajlamosak gyorsan veszíteni szilárdságukból, kiszáradnak vagy penészesednek. Néhány egyszerű technika alkalmazásával hatékonyan kezelhetők ezek a problémák. Ez a cikk a citromok tárolására vonatkozó gyakorlati ajánlásokat mutat be, amelyek lehetővé teszik, hogy a citrom hosszan élvezhesse frissességét.
A hűtőszekrény jó hely a citrom tárolására?
Annak ellenére, hogy a citrusfélék viszonylag hosszú ideig eltartható gyümölcsnek számítanak, megfelelő tárolási körülményeket igényelnek. A citrom és a narancs körülbelül két hétig maradhat friss, de sok múlik azon, hogy hol és hogyan tárolja őket. Bár sokan a citromot a hűtőszekrénybe tesszük, remélve, hogy ezzel lelassíthatjuk az érési és penészesedési folyamatot, ez a megoldás csak rövid távon működik.
A hűtőszekrény valóban segíthet meghosszabbítani a citrom frissességét, de csak néhány napig. Az alacsony hőmérséklet elősegíti a nedvesség lecsapódását, a citrusfélék esetében azonban gyorsabb romlást és penészesedést okoz. Ennek megelőzése érdekében a citromot a hűtőben tárolja szorosan lezárt tartályokban vagy tasakokban. Ez a védelem segít csökkenteni a nedvességet, és megakadályozza a szagok behatolását más termékekből.
Hogyan tárolja a citromot a hűtőszekrényen kívül?
A még fel nem szeletelt citromokat a legjobb száraz és árnyékos helyen tárolni, például egy hűvös kamrában vagy egy zárható szekrényben a konyhában. Az optimális hőmérséklet 10-15 °C körül van, tehát a szokásos szobahőmérséklet nem ideális, bár a hidegebb hónapokban jól működhet.
Ha nincs kapacitása arra, hogy ezeket a feltételeket biztosítsa, használhat papírzacskókat a nedvességszint szabályozására. Ne feledje azonban, hogy egyszerre ne tegyen túl sok gyümölcsöt egy zacskóba – ideális esetben egyszerre három-négy citromot. Így könnyebben ellenőrizheti az egyes gyümölcsök állapotát, és megelőzheti a véletlen penészesedés kialakulását.
Sokan nem tudják , hogy a citrusféléket nem szabad együtt tárolni olyan gyümölcsökkel, amelyek etilént bocsátanak ki, mint például a banán, az alma, az avokádó vagy a paradicsom. Az etilén egy természetes gáz, amely felgyorsítja a gyümölcsök érését, és a citromok gyorsabban rothadnak, ha kiteszik őket ennek a gáznak. Ha szeretné meghosszabbítani a citromok frissességét, tartsa őket távol más termékektől, különösen azoktól, amelyek nagy mennyiségű etilént bocsátanak ki.
A szeletelt citrom tárolása – a legjobb gyakorlatok
A felszeletelt citromok gyorsan veszítenek vizet és nedvességet, aminek következtében a gyümölcshús kiszárad és elveszti lédús jellegét. Csökkenthetjük azonban a gyümölcs párolgását, ha légmentesen záródó edényekben rögzítjük vagy fóliába csomagoljuk őket . Legjobb, ha hűtőben is tároljuk őket, ahol az alacsonyabb hőmérséklet rövid időre késlelteti a romlási folyamatot, bár érdemes néhány napon belül elfogyasztani őket.
- A citrom tárolása sóban vagy citromlében
Érdekes alternatíva, különösen az intenzív ízek kedvelői számára, ha a citromot sóban vagy citromlében tároljuk. A mediterrán országokban népszerű a citrom sóban való tartósítása. A gyümölcsöt sóval borítják be, és több hétig erjedni hagyják. Az így elkészített citromok egyedi ízt kapnak, és felhasználhatók marokkói vagy közel-keleti ételekben.
Ha azonban csak a citromok frissességét szeretné meghosszabbítani, egyszerűen tárolja őket egy edényben egy kevés citromlével, ami csökkenti a levegővel való érintkezést és lassítja az oxidációs folyamatot.
- Citromok vízben – működik?
Egy másik érdekes módszer, ami a citromok esetében működik, az a vízben való tárolás. Egyszerűen tegye a gyümölcsöt egy üveg hideg vízbe, és tárolja a hűtőben. Ez a technika segít nedvesen tartani a héjat – így a citrusfélék tovább maradnak feszesebbek és frissebbek. Érdemes azonban néhány naponta cserélni a vizet, hogy elkerüljük a baktériumok elszaporodását.