Holland fasírt, egy finomság, ami még a szeretett húsgombócokat is felülmúlja! Csak egy hozzávaló, és máris a legjobb ebéd kerül az asztalra, a családom imádja.

Nálunk a vasárnapi ebédek a legjobb receptekhez kapcsolódnak, amelyek közé mindenképpen beletartozik az őszinte házi fasírt. Ezek a legjobb fasírt receptek, amit csak szeretsz, válaszd ki.

Készítünk fasírtot és fasírtot. A húsgombócok kis tenyérnyi pampers formájúak. A fasírtot egy darabban készítjük és sütőben sütjük. Amikor elkészült, szeletekre vágjuk. Készülhet sertés-, marha- vagy baromfihúsból. Ma már léteznek vegán változatok is, amelyek például hüvelyesekből vagy tofuból készülnek.

Hagyományos fasírt

A fasírtba kétféle húst kell keverni. Ettől jobb lesz az íze. De ha csak sertés- vagy marhahúst választasz, mert úgy szereted, akkor nem kell aggódnod emiatt. Ami a konkrét húsválasztást illeti, a sertéslapocka vagy a marhanyak a legjobb erre a célra. Ha baromfihúsból készítesz fasírtot, használj szaftosabb combot.

Hozzávalók: A húsos húst a következő módon készítsük el: 1:

  • 1 kg darált hús
  • 2 hagyma
  • 4 fokhagyma
  • 2 tojás
  • 2 zsemle
  • só, fekete bors, majoránna, őrölt köménymag
  • tej
  • sima liszt
  • olaj

Eljárás:

1) Tisztítsuk meg és vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát. A héját is vágjuk fel, és áztassuk be a tejbe, hogy egy kicsit felszívódjon. Tegyük a húst egy nagy tálba. Vegyük ki a pecsenyelét úgy, hogy egy kicsit kinyomkodjuk belőle a tejet. Adjuk a húshoz a hagymával, a fokhagymával és az összes fűszerrel együtt. Keverje bele a fasírtot, és figyelje meg az állagát. Tej vagy sima liszt hozzáadásával finomíthatod.

2) Ha a húst jól összegyúrta és összeállt, formázzon belőle fánkot. Egy tepsi alját kend meg olajjal, és helyezd bele a fasírtot. A fasírt tetejét hideg vízzel kenjük át, ettől jobb lesz a kérge. Tegye a sütőbe. Először tíz percig süssük 200 fokon, majd csökkentsük a hőmérsékletet 150 fokra, és lassan fejezzük be a sütést. Amikor kivesszük a sütőből, előbb hagyjuk kihűlni, hogy megszilárduljon, és jól megtartsa a formáját. Csak ezután kezdjük el szeletelni.

Holland fasírt

A klasszikus fasírtot könnyen tovább lehet fejleszteni, ha holland módon készítjük el. A fő különbség az, hogy a húshoz reszelt gouda sajtot adunk. Tegyük bőséges adagban, hogy szépen felfrissítse az egész fánkot. A többi hozzávaló ugyanaz, mint a hagyományos fasírtnál.

Hozzávalók: Füstölt fánkot készítünk a következő ételekhez: 1:

  • 1 kg sertéshús darált
  • 180 g zsemle
  • 250 ml tej
  • 20 g metélőhagyma
  • 20 dkg Gouda sajt
  • 3 db tojás
  • 1/2 KL szerecsendió
  • só, őrölt fekete bors ízlés szerint
  • zsemlemorzsa, ha szükséges

Eljárás:

1) A croissantokat kisebb darabokra vágjuk, és tejbe áztatjuk.

2) Egy nagy tálba tesszük a darált sertéshúst, a három tojást, a reszelt sajtot, az apróra vágott metélőhagymát, a szerecsendiót, valamint ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot.

3) Ezután adjuk hozzá a beáztatott zsemlét, és keverjük össze jól az egészet. Ha a keverék folyós, szükség szerint adjunk hozzá zsemlemorzsát.

4) Formázzunk a húsból két fasírtot, és tegyük át egy tepsibe. A tetejét kenjük meg olajjal, szórjuk meg őrölt köménnyel, és öntsünk rá egy kevés vizet – kb. 100 ml-t.

5) Fedjük le fóliával, és előmelegített sütőben süssük meg a 180 fokon körülbelül 40 percig.

6) 40 perc elteltével fedjük fel, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra. és süssük aranybarnára.

7) Mártás: Ha a fasírt megsült, keverjünk össze egy evőkanál sima lisztet, egy evőkanál olajat és 250 ml húslevest (vagy vizet) a levesben.

8) Hagyja felforrni 10 percigsimára turmixoljuk, és szükség szerint citromlével, sóval és borssal ízesítjük.

9) A fasírtot szeleteljük fel, locsoljuk meg a mártással, és tálaljuk a főtt burgonyával, petrezselyemmel megszórva.

A holland fasírt pontos receptjét itt mentheti el:

Hagyományos ebéd holland fasírt szósszal, főtt burgonyával tálalva. Ez illik…

Ugyanolyan különbözőek, mint a miénk, családi recepteket követve. Valaki szeret pirítóst adni a zsemle helyett. Mások az újhagymát részesítik előnyben. A szerecsendió hozzáadása is érdekes tipp.

Bajor – Leberkäse

A hagyományos és a bajor fasírt között egy pillantással meg lehet különböztetni. A németet a legfinomabb darálón őrlik, így az állaga majdnem olyan, mint a pástétomé. Tökéletesen finom, vastagabb szeletekre vágva és hagyományosan mustárral megkent kenyérre tálalva.

Ebben az esetben kétféle húst kell kombinálni. A sertéslapocka és a marhahús ajánlott, de szalonnát is adnak hozzá, hogy a fasírt szaftos legyen. A zsenge állaga miatt formában sütjük, amelyet vajjal kenünk be.

Tojással és más töltelékkel töltve

Húsvétkor egyes vidékeken hagyományosan tojással töltött fasírtot készítenek.

A húst nagyobb palacsintává formázzuk, és a közepébe keményre főtt, megtisztított tojást teszünk. Ezután tekerjük körbe a húst, hogy egy nagy fánkot alkossunk. A fasírtot így bármilyen étellel meg lehet tölteni. A kolbász nagyon népszerű, de készíthetsz spanyol madaras stílusú tölteléket is, ha a hozzávalókat szépen egymás mellé rakosgatod. A rántotta különböző hozzávalókkal szintén nagyszerű, vagy próbáld ki a töltött tekercseket, mint a töltött csirkében.

Húsleves leveles tésztában

Érdekes alternatíva a leveles tésztában sütött fasírt. Darált húst készítesz, amit fűszerezhetsz, és bármilyen töltelékkel megtöltöd. Ebben az esetben azonban egy kis változtatásnak kell jönnie.

Ahhoz, hogy a fasírtnak kívülről szép kérge legyen és jó íze, először meg kell sütni. Ez azt jelenti, hogy egy cipót készítünk, és forró serpenyőben minden oldalát megbarnítjuk. Ezután hagyjuk kihűlni, különben a tészta elkezd olvadni.

A kész fasírtot helyezzük a tésztalap közepére, és tekerjük körbe. Egy részét levághatod, és kis díszeket vághatsz belőle. Kenjük meg a felületet felvert tojással, tegyük rá a kivágott tésztadarabokat, és süssük meg. A fasírtot elkészíthetjük így is, Wellington módra, amikor először a tésztára tesszük a szalonnaszeleteket, rátesszük a párolt gombát, majd a fasírtot betekerjük.

Húsos és zöldséges fasírt

A húsos keverék ízének fokozására zöldségeket is használhatsz. Válassza ki a kedvenc fajtáját, és vagy apróra vágja, vagy darálja a hússal együtt. Vigyázzon azonban azokkal a zöldségekkel, amelyek túlságosan vizesek, és hátrányosan befolyásolnák a fasírt állagát.

Vegán

A vegán fasírt alapelve, hogy az összes hozzávalót is beledarálod. Mindig két fő összetevő kombinációját válaszd. Például szójahús és zöldség, tofu és hüvelyesek, vagy hüvelyesek és zöldségek. Ebben az esetben valószínűleg több tojásra és lisztre vagy zsemlemorzsára lesz szükséged a sűrítéséhez. A fasírtnak szilárd állagúnak kell lennie, hogy sütés közben ne essen szét. Végül formázz belőle fánkot a sütéshez.

Egyéb fasírt receptek

Töltött fasírt:

A fasírt sokféleképpen felhasználható. Babos köretként főételként együtt vagy…

Fasírt szalonnával:

Egy klasszikus, ami sosem okoz csalódást:

Marhahúsos fasírt szalonnás kéregben:

Egy ebéd, amelynek senki sem tud ellenállni, és hétköznapokon és ünnepnapokon is elkészíthető.

Húsleves a zsírból készült fantasztikus mártással:

Egyszerű, mégis finom étel, amely hétköznapi és ünnepi ebédekhez egyaránt alkalmas.

Gyógynövényes rántottával töltött fasírt:

A fűszerekkel töltött darált húsból készült ízletes tekercs éppen megfelelő…

Hústekercs csomagolva:

az így elkészített roulade hidegen is alkalmas egy hideg étel részeként.

Vöröslencsepörkölt fasírttal:

Csirkehúsos fasírt sárgarépával és sajttal:

A klasszikus fasírt finom variációja, tele ízekkel és gyönyörű színekkel…

Milyen ételkülönlegességeket készíthetünk még darált húsból? Próbálja ki hagyományos finomságok bevált receptjeit:

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche