Az idei étkezési szokások javításához nem kell kalóriát számolni, hanem figyelni kell az egyes termékek címkéit, hogy lássuk, mennyit dolgoztak fel abban az élelmiszerben, amelyet éppen a kosárba teszünk – számol be a The .
Sok ultra-feldolgozott élelmiszernek hosszú az összetevők listája. Fotó: shutterstock (archívum)
és észre sem veszik. Sok ilyen élelmiszer, mint például a fehérjeszeletek, a granola, az alacsony zsírtartalmú joghurt és a gabonafélék, egészséges választásnak tűnik.
„Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mit fog enni vagy etetni a családját– mondta Nicole Avena, a Princetoni Egyetem professzora.
Kilenc jele annak, hogy egy élelmiszer valószínűleg ultra-feldolgozott:
Háromnál több összetevőt tartalmaz
Sok ultra-feldolgozott élelmiszernek hosszú az összetevők listája. Ha szereti a kenyeret, például búzalisztet, árpalisztet, majonézt, sót, diót vagy mazsolát. Sok ultra-feldolgozott kenyér cukrot, növényi olajat, mesterséges édesítőszert és számos tartósítószert, tartósítószert és eltarthatósági időt meghosszabbítót tartalmaz, például szorbinsavat, kalcium-propionátot és monoglicerideket.
Sűrítők, stabilizátorok vagy emulgeálószerek
karragenán, zsírsavak mono- és digliceridjei vagy karboxi-metil-cellulóz-nátrium. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak színezéket, hogy vonzó megjelenést kölcsönözzenek nekik, tartósítószereket a hosszabb eltarthatóság érdekében, valamint sűrítőket, stabilizátorokat és emulgeálószereket, amelyek javítják az állagukat, vagy megakadályozzák az összetevők szétválását, miközben hetekig vagy egész hónapokig a boltok polcain állnak.
Hozzáadott cukrok és édesítőszerek
Próbálja kerülni a kukoricasziruppal vagy melaszszal megjelölt élelmiszereket. Ehelyett választhat mézet.
„-ose” végződésű összetevők
Ellenőrizze a címkén szacharózt, malátát, dextrózt, fruktózt vagy glükózt. Ezek a hozzáadott cukrok más elnevezései.
Mesterséges édesítőszerek
Ellenőrizze a címkén a következő mesterséges édesítőszereket: aszpartám, szukralóz, aceszulfám-kálium, szacharin vagy stevia. A mesterséges édesítőszerek és aromák az ultra-feldolgozott élelmiszerek másik jellemzője.
Gyakran hozzáadnak cukrot és édesítőszereket.hogy elfedje a hozzáadott tartósítószerek és egyéb összetevők kellemetlen ízét– mondta Nicole Avena.
„Tápláló” ételek
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek csomagolásán gyakran pompázó marketing állítások szerepelnek. Sok tápanyagként forgalmazott termék valójában tele van édesítőszerekkel és egyéb adalékanyagokkal. Ezek a termékek közé tartoznak a reggeli gabonapelyhek, a granola, az ízesített joghurt és a salátaöntetek.
Alacsony cukortartalom
A címkén szerepel, hogy a termék kevés hozzáadott cukrot tartalmaz? Ez piros zászló lehet, mivel a gyártók gyakran helyettesítik a hozzáadott cukrot termékeikben mesterséges édesítőszerekkel.
Változatos ízek
Ne hagyja magát csábítani a különféle ízekben bemutatott ételekkel. Ha szereted a gyümölcsízű joghurtot, vegyél natúr joghurtot, és adj hozzá friss gyümölcsöt. Sok gyümölcsízű joghurt nemcsak gyümölcsöt, hanem számos egyéb adalékot is tartalmaz.
El tudod készíteni a konyhádban?
Ha kétségei vannak, nézze meg az összetevők listáját, és kérdezze meg magát, hogy el tudja-e készíteni ezt a terméket otthon. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyeket általában nem használnak az otthoni konyhákban.
Természetesen nem kell minden feldolgozott élelmiszert elkerülni. Ehelyett gondoljon az élelmiszer-feldolgozásra úgy, mint egy sor élelmiszerre a minimálisan feldolgozotttól az ultra-feldolgozottig.
A legtöbb feldolgozott élelmiszer olyan, amelyet a saját konyhájában is elkészíthet. Általában két vagy három összetevőt tartalmaznak.
