A sózott és illatos uborka kiváló falat minden asztalra. Ezeket a ropogós zöldségeket salátákhoz és levesekhez is használhatjuk.
Az uborka pácolása nagyon egyszerű. Ehhez sérülésmentesen friss gyümölcsöket kell készíteni, tormát, fokhagymát, kaprot, borsot, ribizli- és cseresznyelevelet, valamint körömvirág- vagy tölgylevelet is szedhet, ha kívánja.
Hordó módszer
Áztassa a zöldségeket egy napig, de ugyanakkor háromszor kell cserélnie a vizet. Ekkor sóoldatot kell készíteni, amelyet szintén körülbelül egy napig kell infundálni, mint az uborkát.
Egy tiszta hordó aljára tegyünk tormaleveleket, kaprot és egyéb alkatrészeket. Egy liter vízhez elég 2-3 levél cseresznye és ribizli, 1 tölgylevél. Ezután kirakhatja a zöldségeket, majd ismét a leveleket. Rétegekben mindent el kell osztani a tartályban, amíg az egész hordó meg nem telik.
Jobb, ha egy parafát tormalevélből és cseresznyéből helyezünk a tetejére. A parafa vastagsága körülbelül 3-4 centiméter legyen. Ezután felönthetjük hideg sóoldattal.
A hordót fedéllel kell lefedni.
Néhány nap múlva fel kell csavarni a fedelet. Egy hónap elteltével az uborka fogyasztható.
Ha ezt követően az uborkát üvegekben akarjuk elosztani, akkor 5 nap múlva, amikor a hordót szobahőmérsékleten infundáljuk és a hab eltűnik, akkor hozzá kell adni a sóoldatot, majd az üvegeket sterilizálni és felcsavarni. Az ilyen gyümölcsöket egy hónap múlva is meg lehet enni.