A Tex Mex konyha ideális vegetáriánus ételekhez! Ez a chilis sin carne édesburgonyával tele van ízekkel, és tele van finom zöldségekkel. Tökéletes étel a húsmentes nemzeti hétre!
Hozzávalók
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 300 g édesburgonya
- 200 g padlizsán
- 1,5 piros paprika
- 200 g kukorica
- 1 piros chili paprika
- 200 g feketebab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 doboz kockára vágott paradicsom
- 200 ml vizet
- 1 zacskó Santa Maria Chili Con Carne fűszerkeverék
- tejföl
- 30 g friss koriander
- 1 zacskó Santa Maria Nacho chips
Elkészítés módja
- Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon.
- A vöröshagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Az édesburgonyát, a padlizsánt és a borsot apró kockákra vágjuk.
- Adjuk hozzá az olajat, a hagymát, a fokhagymát és az édesburgonyát a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 3 percig.
- Adjuk hozzá a padlizsánt, a kaliforniai paprikát, a chili paprikát, a kockára vágott paradicsomot, a chili con carne fűszerkeveréket és a vizet.
- Körülbelül 20 percig pároljuk, amíg minden zöldség megpuhul.
- Adjuk hozzá a fekete babot és a kukoricát, és pároljuk további 5 percig.
- Tejföllel, friss korianderrel és nacho chipsekkel tálaljuk.
Recept és kép: Santa Maria
