A burgonyasaláta hagyományos étel, amely különböző ünnepek és ünnepségek alkalmával kerül az asztalunkra. Sokan el sem tudják képzelni a karácsonyt vagy a húsvétot nélküle. Ha Ön is elkészíti otthon, van egy tippünk a számára. Ezúttal nem teszünk hozzá semmit a hagyományos recepthez. Éppen ellenkezőleg, egy összetevőt fogunk kihagyni belőle.
Az alapot burgonya, főtt sárgarépa, petrezselyem, kovászos uborka, zöldborsó és természetesen tojás adja. És végül természetesen a majonéz. A salátát általában hagymával és petrezselyemmel vagy illatos kaporral gazdagítják. Az eredmény egy egyszerű és laktató étel.
A húsvéti saláta azonban sokkal finomabb, ha nem adunk hozzá ezekből a hozzávalókból egyet sem. Az egyik összetevő, amit a krumplisaláta nélkülözhet, a hagyma. Ennek a zöldségnek nagyon intenzív íze és aromája van, amely gyakran dominál és elnyom minden más ízt.
A boltokban és piacokon kapható hagyma nagyon erős, és ha előző nap adjuk hozzá a salátához, másnap, amikor kinyitjuk a hűtőt, erős aroma vár ránk. Ezért azt javasoljuk, hogy a húsvéti burgonyasaláta készítésekor hagyjuk el a hagymát. Nem fogja megbánni!
Burgonyasaláta receptje házi majonézzel
Ünnepi nem hiányozhat a karácsonyi asztalunkról. Rugalmas, lédús és tényleg nagyon finom.
Nyersanyagok:
- 10-12db burgonya
- 1 db nagy sárgarépa
- 100 g borsó
- 4 db tojás
- 3 db savanyú, sterilizált uborka + savanyú uborka
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Házi majonéz:
- 3 db friss tojássárgája
- 180 ml olaj
- 1 teáskanál teljes zsírtartalmú mustár
- só ízlés szerint
Eljárás:
1) Saláta: A burgonyát jól megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Vigyázzunk, hogy a burgonya ne főjön meg. Nyársalóval ellenőrizzük, hogy megfőttek-e.
2) Hagyjuk a főtt burgonyát 10-15 percig hűlni, majd hámozzuk meg.
3) Készítsük elő a zöldségeket: A sárgarépát megtisztítjuk, kisebb csíkokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután vágjuk apró kockákra. A kovászos uborkát ugyanilyen kockákra vágjuk. Öblítsük le a borsót – használhatunk fagyasztottat vagy sterilizáltat is. Én a fagyasztottat jobban szeretem. Keményre főzzük és meghámozzuk a tojásokat.
4) Egy tálban pépesítsük a burgonyát.
5) Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a borsót és a kovászos uborkát.
6) Ízlés szerint sóval és kevés őrölt fekete borssal fűszerezzük. Nagy kanállal jól keverjük össze. Vigyázzunk, hogy a burgonya ne törjön össze túlságosan, és maradjon szép formájú. Hűtőbe tesszük.
7) Házi majonéz: Tegyük a szobahőmérsékletű tojássárgáját egy magasabb edénybe. Adjunk hozzá egy teáskanál teljes zsírtartalmú mustárt és egy kevés sót. Alacsony fordulatszámon kezdjük el verni. Egy idő után kezdjük el vékony sugárban hozzáadni az olajat. Először néhány cseppet, majd egyre többet, ahogy a keverék elkezd emelkedni. Néhány perc múlva egy gyönyörű sűrű házi majonézt kapunk.
8) Keverjük a majonézt a salátához. Öntsük a savanyúság sós páclét abba az edénybe, amiben a majonézt készítettük, és keverjük és öntsük a salátára, hogy rugalmas legyen.
9) Óvatosan forgassuk össze a salátát, végül adjuk hozzá a buggyantott buggyantott tojásokat. Én a végén adom hozzá őket, hogy ne törjenek össze, miközben kevergetjük.
10) Enyhén forgassuk össze, és tegyük a hűtőbe, lehetőleg 24 órára. Akkor még jobb az íze. A saláta tálalásra kész.
A húsvéti krumplisalátához a krumplit is előző nap főzöd meg? Van egy remek tippünk a számodra:
