Ez a húzott jackfruit szendvics Lenna Omrani The Every Day Vegan című szakácskönyvéből azt a tökéletes édes-savanyú, füstös ízt tartalmazza, amit egy húzott „sertés” szendvicstől elvársz.
Felkészülési idő
10 perc
Sütési idő
15 perc
Eszközök
Serpenyő, sütőtál
Hozzávalók
500 g fiatal jackfruit, konzerv, lecsepegtetett súly
1 tk füstölt paprikapor
1 tk köménypor
1 tk curry por
100 ml vegán BBQ szósz
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
bors és só
4 tetszőleges szendvics
1 alma, vékonyra szeletelve
100 g friss vörös káposzta, csíkokra vágva
Díszítés (elhagyható)
Friss koriander
Készítmény
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
- Húzza szét a jackfruit darabokat a kezével. Ezután alaposan öblítse le a jackfruit darabokat hideg vízzel. Ezután tedd őket egy tálba.
- Hozzáadjuk a füstölt paprikaport, a köményport, a curryport és a BBQ szószt, majd az egészet jól összekeverjük. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye félre. Így a gyógynövények jól felszívódnak.
- A serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát körülbelül 3-4 percig.
- Ezután hozzáadjuk a jackfruit keveréket, és közepes lángon 5 percig pirítjuk. Rendszeresen keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Ossza el a tepsi tartalmát a tepsire, és süsse a jackfruit keveréket a sütőben körülbelül 7 percig.
- Vágja fel a tekercseket, és kenje meg a BBQ jackfruit keverékkel. Osszon rá néhány csík almát, vörös káposztát és esetleg friss koriandert.
Ihletre van szüksége a vegán ételekhez? Minden nap Vegán szerző: Lenna Omrani (Kosmos Uitgevers, ISBN: 9789021581309).