A húsvét már csak egy karnyújtásnyira van, és ez azt jelenti, hogy a kis csoki-vagy-csoki-csalók szüleinek rengeteg dolguk van. A konyhában sütés lesz, a család férfi tagjai pomponokat kötnek, a gyerekek pedig tojásokat díszítenek és festenek. Bár nem minden nőt és lányt kímél meg a megfelelő pamacsozás, nem szabad elfelejteni, hogy ez egy olyan hagyomány, amely elűzi a gonosz szellemeket és a betegségeket. A hagyományok közé tartozik még a húsvéti mazanec és a jidasa.
A húsvéti finomságok fontossága
A mazanec és a jiddis elválaszthatatlan része a húsvétnak. A 12 apostol közül 1, Jézus közeli és eleinte hűséges barátja, aki 30 ezüstpénzért elárulta őt, és lehetővé tette Jézus letartóztatását.
A húsvéti Júdást annak a kötélnek az alakja jelképezi, amelyre Júdás felakasztotta magát, mert nem tudta elviselni az árulásából fakadó bűntudatot. Még a ravaszságnak is van egy története, amely a keresztény hithez kapcsolódik. A kalács Jézus feltámadását szimbolizálja, mivel alakja arra a sírra emlékeztet, amelybe Krisztust fektették.
A mandulával és aszalt gyümölcsökkel megszórt mazanec a húsvéti időszakhoz kapcsolódó bőséget és új reményt sugallja.
Mazanec és jiddis
Húsvétkor is szükségünk van azonban valamire, ami megkönnyíti a munkánkat. Ha jiddis és mazanec sütését tervezzük, nagyban megkönnyíthetjük a dolgunkat, ha ugyanazt a tésztát használjuk. Valójában mindkét húsvéti finomság a klasszikus élesztős és lágy tésztából készül.
Az általános tészta a következőképpen készül. Morzsoljunk 1 kocka élesztőt 200 milliliter tejbe. Ezután adjunk hozzá 100 gramm cukrot, egy kevés lisztet és egy csipet sót.
Hagyjuk felfutni az élesztőt, majd egy tálban keverjünk össze 500 gramm félgömbölyű lisztet, 100 gramm olvasztott vajat, 2 tojássárgáját és reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá a mazsolát, és készítsünk sima tésztát. Hagyjuk egy órán át meleg helyen kelni. És máris sokoldalú tésztát kapunk, és két legyet üthetünk egy csapásra.
Források: pernerka.cz, www.fajnejidlo.eu
