Mit szólnál egy habos tiramisuhoz karácsonyra? Ahhoz, hogy ez a desszert pont olyan legyen, mint a kedvenc olasz desszerted, néhány dolgot szem előtt kell tartanod.
Ha karácsonyi vacsorát készítesz a családnak, biztosan nincs szükséged a plusz stresszfaktorra. Ennek ellenére egy megfelelő desszert nem hiányozhat az ünnepek alatt, a hagyományos sütemények mellett. Próbáld ki, hogy tartalmazza . Ez a klasszikus desszert nemcsak Olaszországban örvend nagy népszerűségnek. A szlovákok is szó szerint imádják.
Próbálja ki például a finom tiramisu rouládát, amely gyönyörűen olvad a nyelven. Az eljárás és a hozzávalók listája a videóban található (forrás: dobruchut.sk):
A tiramisu viszonylag könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt a konyhában. Van néhány trükk, amivel igazán légies tiramisut készíthetsz.
A 4 legnagyobb hiba az olasz tiramisu készítésénél
1) Túl folyós krém
Ahhoz, hogy a tiramisu megfeleljen az elvárásoknak, a krém nem lehet túl folyós. Ez akkor fordulhat elő, ha a mascarponét túl sokáig és túl erőteljesen verjük fel. Ilyenkor a tejszín megalvad és megolvad.
Másrészt, ha a tiramisuhoz tejszínt szoktunk adni, akkor azt sokáig kell felverjük – keményre kell verni, hogy a tiramisu elég kemény legyen. Ezért egy másik tálban felverjük, és a tojássárgás krémhez keverjük.
2) Helytelen mennyiségű cukor
A mennyiség számít! A túl sok cukor azt jelenti, hogy a többi íz már nem kerül előtérbe. A túl kevés cukor viszont keserűvé és ízetlenné teszi a tiramisut.
A cukor mennyiségét a piskóta típusának megfelelően kell megválasztani. A tésztás kekszek már gyenge cukortartalmúak, bátran használhatunk kevesebb cukrot.
3) Túl nedves kekszek
Ha a kekszek túl nedvesek az elkészítés során, a tiramisu pépes lesz. Ennek elkerülése érdekében hagyjuk először kihűlni a kávét, mielőtt áztatnánk. Amikor a kávé hőmérséklete lecsökken, már csöpögtetheti is a kekszet. Ha túl sok folyadékot öntünk rá, a kekszek túl puhák lesznek.
4) Helytelen tárolás
A tiramisu csak néhány órán át tárolható szobahőmérsékleten. Ideális esetben a desszertet fóliával letakarva tegyük a hűtőszekrénybe. A tiramisu így akár három napig is eltartható.
Ha három napon belül nem fogyasztható, akkor le is fagyasztható. Így akár három hónapig is tárolhatjuk a klasszikus desszertet.
És most jöjjön a beígért szokatlan tiramisu recept. A karácsonyi szezon közeledtével íme egy mézeskalács tiramisu recept, amelyet körülbelül 25 perc alatt elkészíthetsz.
A mézeskalács tiramisu receptje
4 adaghoz szükségünk van:
200 g mézeskalács
1½ dl erős kávé
1-2 evőkanál amaretto
300 g mascarpone
2 tojás
4 evőkanál cukor
egy kis kakaópor
egy kis mézeskalács fűszer
Eljárás:
1) Vágjuk a mézeskalácsot apró darabokra, és tegyük a felét egy tepsibe vagy tálba. A többit tegyük félre.
2) A tojássárgáját három evőkanál cukorral verjük habosra. Ezután felváltva keverjük bele a habosra vert tojásfehérjét és a mascarponét.
3) A kihűlt kávét keverjük össze egy evőkanál cukorral és az Amarettóval. Csepegtessük a kávé felét a mézeskalácsra.
4) A mascarponekrém egyharmadát a tepsiben lévő mézeskalácsra öntjük. Ezután szórjuk rá a kidobott mézeskalácsot. Ismételjük meg ezt a folyamatot az összes hozzávalóval, amíg teljesen el nem fogynak. Ügyeljünk arra, hogy a felső réteg krémes legyen.
5) Fedjük le a tiramisut, és legalább két órára tegyük a hűtőbe. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a tiramisut kakaóporral és mézeskalácsfűszerekkel.
Jó étvágyat!
Kóstolja meg a finom, frissítő desszertet is kávéval és egy csepp rummal:
