A fermentáció akkor fordul elő, amikor a pácoló uborka ezeket az ízletes zöldségeket egészségesebbé teszi. A siló nagyon népszerű hazánkban, és különféle zöldségekkel és gyümölcsökből készülnek, de az uborkák a legnépszerűbbek, ezért néha rossz csomagolásban készíthetjük őket.
A pácolás magában foglalja a fermentációt – szerves savakat, például tejsavat állítanak elő ebben a folyamatban– Pozitív hatással van a testre, de reagál a műanyaggal, ami ennek a mesterséges anyagnak a felszabadulásához vezet, káros anyagok, például a biszfenol A (BPA), amelyet az egyes műanyagok és antimónium, ftalátok, azaz lágyítók előállításához használnak. A műanyag mikrorészecskék is bejuthatnak a gyümölcslébe és az uborkába.
Az Európai Környezetvédelmi Ügynökség jelezte, hogy vége Az európai lakosok 92 százaléka BPA -dózisú a testben meghaladja az elfogadott szabványokat. Ez a vegyület hő miatt behatol az ételbe, ezért a műanyag csomagolásban nem ragaszkodhat például a teához, de fermentáció során is hőt is végeznek, és ez a BPA fokozatos felszabadulásához vezet az uborkához. És az evés után ez a káros kapcsolat a testhez vezet. Negatívan befolyásolhatja az endokrin, emésztési és pajzsmirigy rendszert.
Ezért A pácolókertek műanyag vödrökben vagy üvegekben nem fogadhatók el – Az ilyen tartályok alkalmasak a száraz termékek tárolására, nem szabad a pácolási folyamat során használni.
Ellenőrizze azt is:
Bár a nagy műanyag üvegek csábító lehetőségnek tűnhetnek, határozottan Jobb választani a szokásos üvegedényeket – A fermentáció és a hő hatására az üveg nem engedi fel a káros összetevőket, és az uborka az ilyen csomagolásból ízletesebb. A kőedény ételek egy másik lehetőségbennük is félelem nélkül, uborkát választhat. A műanyag csomagolás határozottan jobb, ha más termékeket hagyna el.
