A ponty évek óta különleges helyet foglal el a szenteste asztalán. Ahhoz azonban, hogy a karácsonyi vacsora ne végződjön csalódással, érdemes tudni, hogyan lehet gyorsan felmérni a hal frissességét a boltban.
Bár a ponty frissessége többféleképpen is értékelhető, a legfontosabbra érdemes odafigyelni Szemek. Ők azok, amelyek a leggyorsabban felfedik a halak állapotát. A friss pontynak átlátszó, enyhén domború és fényes szeme van. Ha zavarosak, beestek vagy homályosak, ez egyértelmű figyelmeztető jel.
Ellenőrizze még:
Egy másik fontos elem a bőr. Friss pontyban van jelen nedves, sima és egyenletes színű. A száraz, érdes vagy egyenetlen felület azt jelezheti, hogy a halat hosszú ideig tárolták vagy nem megfelelő körülmények között tartották.
Ez az egyik legegyszerűbb otthoni teszt. Friss ponty semleges illatú vagy óvatosan vízzel. Az intenzív, savanyú vagy kellemetlen illat azt jelenti, hogy a hal ne kerüljön az ünnepi asztalra – még akkor sem, ha első pillantásra jól néz ki.
Ellenőrizze még:
Érdemes a hús rugalmasságát is ellenőrizni. Gyengéden nyomja meg az ujjával a hasított testet. Ha a hús gyorsan visszanyeri eredeti formáját, akkor a ponty friss. Ha a horpadás látható marad, jobb, ha abbahagyja a vásárlást.
Végül nézd meg kopoltyúk. A friss halban egyértelműen vörösek és enyhén csúszósak. A szürke, barna vagy fakó szín annak a jele, hogy a ponty elvesztette frissességét, és fogyasztása nem biztonságos.
Ezekkel az egyszerű trükkökkel tapasztalat nélkül is gyorsan felméri, hogy a hal alkalmas-e az ünnepekre. Csak egy pillanatnyi figyelem kell a jó döntés meghozatalához.