Első pillantásra nehéz megítélni, hogy melyik tojás friss. Kívülről mind nagyon hasonlónak tűnik. Amikor azonban feltör egy tojást, kellemetlen meglepetés érheti. Honnan tudod megmondani, hogy egy tojás ehető-e? Használd az alábbi megbízható otthoni módszerek egyikét!
Van egy módja annak, hogy megítéljük, hogy egy tojás friss-e, ha megnézzük. Ellentétben azzal, amit gondolnánk, nem szabad, hogy sima, fényes héja legyen. Épp ellenkezőleg. A jó tojások azok, amelyeknek gyakran tompa és érdes a héjuk. Ideális esetben csirketollak és egyéb szennyeződések nyomai is vannak rajtuk. Ez azt jelenti, hogy korábban nem mosták meg őket, és védőszűrő maradt rajtuk, hogy a tojás ne romoljon meg olyan gyorsan.
De amikor ránézünk a tojásra, biztosak lehetünk benne, hogy friss? Egyáltalán nem! Ez részletesebb vizsgálatot igényel. Szerencsére nem kell minden egyes tojást összetörnünk ahhoz, hogy lássuk, felhasználhatjuk-e. Vannak egyszerűbb és kevésbé invazív módszerek erre.
Hogyan ellenőrizhetjük, hogy egy tojás friss-e?
1. A víz vizsgálatával
Ez az egyik legismertebb módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojás friss-e. Mit kell tenni? Tegyük a tojást egy magas, hideg vízzel teli pohárba. Most figyeljük meg, hogyan viselkedik. Ha a tojás lesüllyed az aljára, az azt jelenti, hogy friss. Ha azonban a víz felszínére emelkedik, akkor azonnal meg kell szabadulni tőle.
Miért történik ez? A tojások azért úsznak a víz felszínére, mert a héjuk veszít nedvességet, és helyére levegő kerül. Minél idősebbek a tojások, annál több van belőle. Ezért kezdenek el lebegni a vízen.
2. Rázzuk meg a tojást
Rázd meg a tojást, és hallgasd meg, mi történik benne. Ha nem hallja a jellegzetes zörgő hangot, nyugodtan használja ezt a tojást. Ellenkező esetben dobja el. Ez annak a jele, hogy levegő került bele. Ebben az esetben jobb, ha nem fogyasztunk ilyen tojást, mert lehet, hogy csak öreg.
3. Tegye a fény alá
Sok tojástermelő ajánlja ezt a módszert. Mit kell tenni? Egyszerűen tegyük a tojást egy sötétített helyiségben erős fény alá. Ez lehetővé teszi, hogy megnézze a tömörségét. Ezáltal könnyen észrevehetővé válik bármilyen rendellenesség, például vér- vagy húsfoltok vagy mikroorganizmusok jelenléte.
4. Törés
Néha még mindig érdemes feltörni egy tojást, hogy megnézzük, ehető-e. Mi érdekelhet minket? Ha a sárgája lapos és kifolyik, az azt jelenti, hogy avas. Ennek oka, hogy a tojásfehérjében lévő fehérjeláncok idővel lebomlanak. Így veszíti el a tojás a frissességét.
5. Ellenőrizze a lejárati dátumot
Minden tojástételen feltüntetik a minőségmegőrzési időt. Ez a dátum a tojásrakástól számított legfeljebb 28 nap. Mit jelent ez a gyakorlatban? Ha a tojásokat megfelelően tárolja, akkor a dátum után is fogyaszthatja őket. Ideális esetben azonban keményre kell főzni őket. Természetesen, mielőtt hozzájuk nyúlna, végezze el a fenti tesztek egyikét. Akkor biztosak lehetünk benne, hogy valóban biztonságosak számunkra.
