A kenyér étrendünk egyik alapvető tápláléka. Szintén olyan étel, amely szinte mindenki bevásárlólistáján szerepel. Azonban ez is az egyik olyan dolog, ami leggyakrabban velünk marad. Ráadásul az eltarthatósága is viszonylag rövid. Ha azon tűnődik, hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságukat, a fagyasztás lehet a megoldás. Vannak azonban szabályok, amelyeket be kell tartani, hogy a hatás minél jobb legyen, és a kenyér megőrizze ízét és tápértékét.
A megfelelő hőmérséklet
Ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a péksüteményt, ezt mindig hidegen tegye meg. Ha boltban, pékségben vásárol kenyeret, vagy otthon süti, először mindig hagyja kihűlni. Kövesse ugyanezt a szabályt más pékáruk, például bagett vagy zsemle esetében is. Ha meleg vagy langyos pékárut tesz a fagyasztóba, nagy terhelésnek teszi ki a fagyasztót, és más tárolt élelmiszereket is kiolvad.
Az aranyszabály
Ha aggódik egészsége miatt, ne fagyasztson le újra semmilyen élelmiszert. Ez vonatkozik a péksüteményekre is. A felolvasztással elindít egy folyamatot, amely végül mérgezéshez vezethet. A kórokozó baktériumok elkezdenek szaporodni az élelmiszerben, ami nagyon veszélyes lehet a szervezetre. Ezért ne feledje, hogy a felolvasztott és fel nem használt kenyeret más módon is felhasználhatja. Kiválóan alkalmas házi pirítós vagy pirítós készítésére.
Fagyasztás előtt szeleteljük
Biztosan értékelni fogja ezt a tippet. Mielőtt a kenyeret a fagyasztóba tenné, először vágja szeletekre. A szeletek nagyon gyorsan kilazulnak az eltávolítás során, és egyszerre csak néhány darabot lehet eltávolítani. Ha ezt a módszert választjuk, akkor célszerű sütőpapírral kibélelni a szeleteket, nehogy összeragadjanak. Ha nincs időd a szeleteket vágni, legalább a kenyeret vágd félbe vagy negyedbe. Ekkor nem kell az egész darabot kiolvasztania és elkerülnie a túlzott pazarlást.
A megfelelő csomagolás
Fagyasztáshoz a mikrotén zacskó vagy a levegő bejutását megakadályozó cipzáras zacskó a legjobb. Soha ne tegye a kenyeret a fagyasztóba csomagolatlanul, mert gyorsan felszívja a nedvességet és a szagokat. Ezenkívül ne hagyja túl sokáig a fagyasztóban. Még a fagyasztott kenyér sem marad friss évekig. Az ideális fogyasztási idő a tárolástól számított 4 hónap. Ez idő alatt megőrzi ropogósságát és nagyszerű ízét.
Leolvasztás
A tökéletesen ízletes péksütemény utolsó lépése az a pillanat, amikor kiolvasztod. Fogyasztás előtt legalább egy órával vegyük ki a tésztát a hűtőből. Vegye ki a tekercseket a zacskóból, és hagyja felolvadni a levegőn. Hagyja a tésztát becsomagolva, és helyezze a fűtőelemre. Ez felgyorsítja a folyamatot, és megőrzi az összes ízt és tulajdonságot.
