A sült krumpli, rágcsálnivaló vagy oliebollen sütés után inkább hagyjuk az olajsütőt, hogy élvezzük a rágcsálnivalókat. Érdemes azonban minél előbb megtisztítani. Ezenkívül minél gyakrabban tisztítja a serpenyőt, annál kevesebb időt vesz igénybe a munka. Az alábbi tippek segítségével pillanatok alatt újra tiszta lesz.
Régi sütőzsír
Ha az olajsütőben az étel nagyon gyorsan aranybarna színűvé válik anélkül, hogy megfelelően megsütötték volna, akkor régi zsírral van dolgod. Ha nem cseréli ki elég gyakran, káros anyagok, például PAH-ok képződhetnek. Ezek a policiklusos aromás szénhidrogének rákkeltőek lehetnek. A tanács a következő: 4-7 sütés után cserélje ki a sütőzsírt. Sötét, szirupos és vicces íze vagy illata van? Cserélje ki a lehető leghamarabb. Soha ne töltse meg friss sütőzsírral. Ez a kombináció biztosítja a káros anyagok gyorsabb képződését.
Tippek a tiszta olajsütőhöz
Befejezted a sütést és ideje lenne olajat cserélni? Akkor azonnal kezdje el. A régi sütőzsír gyorsan megragad, és nehéz eltávolítani. Az alábbi lépésenkénti tervet követve legközelebb tiszta olajsütőben sütjük a rágcsálnivalókat:
- Sütés után kapcsolja ki az olajsütőt, és húzza ki a csatlakozódugót a konnektorból. Hagyjuk röviden hűlni.
- Távolítsa el a régi zsírt. A legjobb, ha folyékony zsírt öntünk egy régi, üres palackba, például a zsír régi csomagolásába. Győződjön meg arról, hogy a zsír kellően lehűlt. Egy serpenyőbe szilárd sütőzsírt önthetünk. Adja be a régi zsírt a . Soha ne öblítse le a mosogatóba vagy a WC-be, mert ez eltömődést okozhat.
- Törölje le a serpenyőben maradt zsírt papírtörlővel.
- Az egyes részek, például a kosár és a belső serpenyő általában mosogatógépbe tehetők. Ezt szappanos vízbe is teheti mosogatószerrel vagy tisztítószódával.
- Azt is megteheti, hogy megtölti az olajsütőt vízzel, és hozzáad egy mosogatógép tablettát vagy tisztítószódát. Kapcsolja be a serpenyőt 90 fokos hőmérsékleten. 10 perc elteltével kapcsolja ki ismét a serpenyőt. Hagyja kihűlni, majd öblítse ki a belső edényt a kosárral a csap alatt forró vízzel.
Megjegyzés: a serpenyő nagyon felforrósodik, ezért ne menjen el, amikor bekapcsolt, és vigyázzon, nehogy megégesse magát.
Növényi olaj
Háromféle olaj vagy zsír létezik, amelyekben süthet: növényi olaj, szilárd sütőzsír és folyékony sütőzsír. Vannak, akik más típusú zsír vagy olaj használatával szeretnék egészségesebbé tenni a sütést. Mivel a szilárd változat több telítetlen zsírsavat tartalmaz, kevésbé egészséges lehetőségnek tartják. A folyékony sütőzsír jobb választás lenne. A növényi olajokról, például a napraforgóolajról, a szójaolajról vagy a földimogyoróolajról azt mondják, hogy még egészségesebbek, mivel kevés telített zsírsavat tartalmaznak. Az olajat azonban gyakrabban kell cserélni, mint a szilárd vagy folyékony zsírt.
(Forrás: Jumbo, Roomed, Nutrition Center, CSR, frituurwereld.nl. Fotó: Shutterstock)
