A ropogós alappal és héjú quiche a legfinomabb. A talaj azonban gyakran ázott marad. Ezekkel a tippekkel megelőzheti ezt.
Fém forma
A legjobb, ha fém formát választunk, mert az kellően felforrósodik, és a hő jól el tud terjedni az egész formán. Így a quiche sokkal egyenletesebben sül. Emellett fontos, hogy a tésztát ne nyomkodd túl erősen, hanem elég „lazán” helyezd az aljára.
Lecsepegtetjük a zöldségeket
Hagyja, hogy a sok nedvességet kibocsátó zöldségek jól lecsepegjenek, mielőtt a formába tesszük őket. Az alját is megszórhatjuk zsemlemorzsával. Ez felszívja a felesleges nedvességet.
Vak sütés
Vakon is elősüthetjük. Ez azt jelenti, hogy a töltelék hozzáadása előtt először süsse meg a tésztát. A tésztát a formába tesszük, az aljára sütőpapírt teszünk, majd megtöltjük száraz babbal, borsóval vagy lencsével. Ezután 15 percig sütjük 180 fokon. Ha megszáradt és kész, süssük még pár percig sütőpapír nélkül. Megjegyzés: töltés előtt hagyjuk kicsit kihűlni.
Olvassa el még:
Forrás: Fotó: Getty Images