S Hollandiában karácsonykor gyakran kerül az asztalra párolt körte vagy rolád, de milyen ez más országokban? Ez a húsdarab és a párolt körte is elválaszthatatlanul kapcsolódik ehhez az ünnephez, vagy valami egészet esznek ott? másképp? Majd megtudjuk.
Japán
Talán ésszerűbb lett volna valamelyik szomszédos országgal kezdeni, de a karácsonyi kulináris hagyományok Japánban annyira különlegesek, hogy ezeket szeretnénk közvetlenül megosztani veletek. A karácsonyi étkezés nálunk kevésbé fontos, mint nálunk, de a japánok többsége még mindig december 25-én megy. Kedvenc karácsonyi ételük? Csirke a Kentucky Fried Chicken gyorsétteremláncból. A karácsonyi csirke evése annyira népszerű, hogy a japánok a nagyobb városokban már novemberben megrendelik a csirkét, hogy ne kelljen olyan sokáig sorban állniuk 25-én.
Az a tény, hogy ez az étterem ilyen jól üzletel karácsonykor, egy 1970-es évek reklámkampányának köszönhető. 1974-ben a lánc japán fiókja elkezdte népszerűsíteni a csirkét, mint az ideális karácsonyi ételt. Ez a reklám akkoriban olyan jól sikerült, hogy ma már igazi karácsonyi hagyomány, hogy december 25-én sült csirkét együnk.
Japánban az emberek sült csirkét esznek karácsonykor. Még a lánc figurája is megfelelő ruházatot kap.
Egyesült Államok
Az Egyesült Államokban a rántott csirke nem része a hagyományos karácsonyi vacsorának. Ez gyakran pulykából, kacsából, fácánból vagy libából áll, köretekkel, például burgonyapürével és sült zöldségekkel kombinálva. A déli államokban számos tipikus brit karácsonyi ételt is fogyasztanak, mint például a marhawellingtont (hús leveles tésztába csomagolva) és a darált pitéket (tipikus karácsonyi sütemények sós vagy édes töltelékkel). Olasz és dél-amerikai ételeket is gyakran fogyasztanak itt karácsonykor. Ez természetesen összefügg azzal a ténnyel, hogy ezekből az országokból sokan élnek az Egyesült Államokban. Ráadásul sok amerikai zsidó is van, aki nem a karácsonyt, hanem a Hanukát ünnepli. A Hanuka december 30-ig tart, és számos különleges ételt is tartogat, köztük a latke-t. Ezek sült burgonyás palacsinták, amelyekhez hagymát adtak.
A pulyka gyakran szerepel az amerikai karácsonyi menüben.
Ezek latkék.
Egyesült Királyság
Az Egyesült Államoktól az Egyesült Királyságig. A két ország között tenger húzódik, de a karácsonyi vacsora sok hasonlóságot rejt magában. Az Egyesült Királyságban burgonyapüré, szósz, baromfi és sült vagy főtt zöldségek is alkotják a hagyományos karácsonyi vacsorát. A darált piték és a marhawellington is igazi brit karácsonyi klasszikusok. Ráadásul sok brit eszik karácsonykor kelbimbót, amit Amerikában nem csinálnak az emberek. Továbbá a brit karácsonyi étlapról nem hiányozhat az úgynevezett malac takaróban (kolbász szalonnában vagy leveles tésztában a sütőből) és a Yorkshire puding sem. A Yorkshire puding nem puding, hanem palacsintatészta edény, amelybe tölteléket lehet tenni. Ez a töltelék általában mártás vagy más folyékony zsír és őrölt kolbász, vesék és máj kombinációjából áll. Természetesen töltelék nélkül is fogyaszthatók. A britek a Yorkshire puding mellett a karácsonyi pudingot is szívesen fogyasztják. Ez egy ősrégi karácsonyi sütemény, amihez nincs konkrét recept. Sok családnak van saját egyedi karácsonyi puding receptje, amely generációk óta tart.
A brit karácsonyi vacsora sok összetevőből áll.
Karácsonyi puding.
Olaszország
Olaszországban az, hogy az emberek mit esznek karácsonyi vacsorájukra, területenként változó. A karácsonyhoz kapcsolódó édességek is területenként eltérőek. Délen úgy tűnik, hogy sok marcipánt és nugátot készítenek, míg északon minden a panettone-ról szól. Ez a panettone – mazsolával, olykor gyümölccsel és diófélékkel készült kenyér – mára Dél-Olaszországot is meghódította, és más országokban is fogyasztják. Valószínűleg megvásárolhatja ezt az eredetileg milánói kenyeret egy nagy szupermarketben szülővárosában.
A panettone Európán kívüli területeket is hódít.
Lengyelország és más közép-európai országok
A nagyon katolikus Lengyelországban és más közép-európai országokban a szenteste az év legfontosabb időszaka. Különösen Lengyelországban nagyra értékelik az úgynevezett Wigilia vacsorát. Ez az étkezés nemcsak a karácsonyt hirdeti, hanem a 4 hetes adventi és nagyböjt időszakának végét is jelenti. Mivel a katolikus lengyelek ebben az időszakban nem esznek húst, a december 24-i karácsonyi étkezés is húsmentes. Ehelyett sült vagy sült pontyot esznek, amely ezeken a részeken gyakori hal. A pontyot más közép-európai országokban is par excellence karácsonyi ételnek tekintik. Vegyük például a Cseh Köztársaságot és Ausztriát. Ezekben az országokban a pontyevésnek gyakran már nincsenek vallási okai. Ez Szlovákiára vonatkozik, mert itt a katolicizmus továbbra is nagy szerepet játszik a mindennapi életben.
Közép-Európában szívesen esznek (sült) pontyot karácsonykor.
Oroszország
Oroszországban a szilvesztert sokkal gazdagabban ünneplik, mint a karácsonyt. Ez az ünnep egy vacsorát is tartalmaz, ahol sok orosz élvezi a „hering a bunda alatt” nevű ételt. Ez így működik: az alsó réteg heringből áll, amelyre egyenlő rétegben sárgarépa, cékla, majonéz és hagyma kerül. Így a hering egyre vastagabb kabátot kap, és egyfajta sós sütemény jön létre. Ez Ukrajnában és Fehéroroszországban is gyakran szóba kerül az év végén.
Így néz ki a hering a bunda alatt.
Norvégia
Egy nagyon híres norvég karácsonyi étel a pinnekjøtt, ami nyársra vágott húst jelent. Szó szerint ez: hús csonton. Ezt a húst ritkán eszik úgy, hogy ne legyen mellé egy adag rotmoss. A rotmos (rutabaga püré) egy tipikus svéd étel, amelyet mára Skandinávia-szerte felkaroltak. Hollandiában is ismerjük ezt a fajta pürét, de nem eszik olyan gyakran.
Pinnekjøtt és rotmos: norvég-svéd kombináció.
Még mindig egy jó karácsonyi receptet keresel?
(Forrás: The Independent, Buzzfeed, BBC, visitstockholm.com, norwegiansarts.org, kafadesk.org. Fotó: Shutterstock)
