Ezzel az egyszerű trükkel mindig egy egységben pucolod meg a főtt tojást!
A főtt tojás hámozása gyakran rémálommá válik. A főtt tojásfehérjét gyakran a héjjal együtt választják el, így egy formátlan, apró csoda marad a tenyerében. Van néhány tippünk ennek elkerülésére.
Mennyi ideig kell főzni a tojást
Mielőtt elárulnánk, hogyan lehet mindig egyszerűen és sikeresen pucolni a tojásokat, van egy érdekes videónk, amiben megnézheted, hogyan néz ki a tojás a főzés minden percében. Talán segít abban, hogy pontosabb időbecslést kapjon arról, hogy mennyi idő alatt éri el a kívánt konzisztenciát (forrás: dobruchut.sk):
A tojás főzése egyéni
A tojásfőzés kisebb tudomány. Sok szakértő nem tud megegyezni abban, hogy mennyi ideig kell főzni, forrásban lévő vagy hideg vízhez kell-e adni, ki kell-e venni a hűtőszekrényből egy bizonyos ideig a főzés előtt stb.
Két megszeghetetlen szabály a tojásfőzés során
Az igazság az, hogy mindannyiunknak megvan a saját módszere a tojásfőzéshez. Van azonban két alapvető szabály, amit mindenkinek be kell tartania. Segítenek nemcsak a legjobb tojás főzésében, hanem a könnyebb hámozásban is:
1) A tojásokat teljesen vízbe kell meríteni
Talán ez a szabály nyilvánvalónak tűnik, és egyáltalán nem szükséges megemlíteni. Arra viszont ügyelünk, hogy elegendő vízzel fedje le a tojásokat – ez azt jelenti, hogy legalább két centiméterrel a felszínük felett.
A víz a főzés során intenzíven elpárolog, és előfordulhat, hogy a főzés kezdetén teljesen víz alá került tojások a főzés végén a felszín fölé emelkednek. Ez azt eredményezi, hogy egyenetlenül főnek, és megnehezíti a hámozást.
2) A tojást főzés után le kell hűteni
Azonnali hideg vízben történő lehűtéssel nemcsak leállítja a tojások főzését, és így biztosíthatja a kívánt állagot, hanem előkészíti a tojásokat a könnyebb hámozáshoz.
Adjunk hozzá egy csepp ecetet a tojáshoz
És végül még egy értékes tanács, amelyet sokan nem engednek meg. Egy csepp ecet abban a vízben, amelyben főzzük a tojásokat, megkönnyíti a héjukat, még akkor is, ha teljesen friss tojásról van szó, amelyet mindig nehezebb meghámozni.
Miért? Az ecetsav lebonthatja a tojáshéjban található kalcium-hidrogén-karbonátot, és ez megkönnyíti a hámozási folyamatot.
Itt még több bevált tippet találhat receptekkel és nem csak főtt tojás elkészítéséhez:
