A bazsalikom az a növény, amelyet leginkább az olasz konyhához kötnek, de jelentősége messze túlmutat a gasztronómián. Gyógyászati tulajdonságairól is ismert, amelyek az egészség számos területén hasznosak. Fogyasztható nyersen, teák, mártások formájában vagy fűszerként. De melyek a legjelentősebb egészségügyi előnyei, és milyen formában a legjobb fogyasztani?
Frissen vagy szárítva – melyik a jobb?
A friss bazsalikom, más fűszernövényekhez hasonlóan, nagy mennyiségű vizet tartalmaz (kb. 90%), ami azt jelenti, hogy biológiai értéke idővel csökken. Ezért gyakran szárítják, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát. Érdekes módon a szárított bazsalikomnak magasabb a polifenoltartalma, így erősebb antioxidáns, mint a friss változat.
Miért jótékony a bazsalikom?
A bazsalikom pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és segít az enyhe emésztési zavarok, a puffadás és a gyomornedvekkel kapcsolatos problémák esetén. Ezenkívül támogatja a vírusos, bakteriális és gombás fertőzések kezelését. A farmakológiában rákellenes, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságait használják. A bazsalikom enyhíti a bőr gyulladását, ezért gyakran használják akne elleni készítményekben. Segít a fülfájásnál és a megfázás kezelésében is. Illóolajainak köszönhetően stresszoldó hatása is van.
A bazsalikomtea elkészítése és előnyei
A hidegebb évszakban jó ötlet a megfázás tüneteinek enyhítésére szárított bazsalikomteához nyúlni. A bazsalikomban található olajok tisztítják a légutakat és segítenek csökkenteni a hőmérsékletet. Emellett segít szabályozni az emésztést és megnyugtatja az idegeket. Elkészítéséhez két teáskanál szárított bazsalikomra van szükséged, amelyet 250 ml forró vízzel önts le. Fedjük le a teát, és 10-15 percig hagyjuk ázni. Ezután szűrje le, és igya meg, amikor már kissé lehűlt.
Pesto mint természetes gyógymód
A bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából és fűszerekből álló pesto kiváló kiegészítője az egészséges étrendnek. A bazsalikom A-vitaminforrás, a fokhagyma pedig gazdag A- és D-vitaminban, amelyek támogatják az immunrendszert és védik a szervezetet a fertőzésektől. Ezen összetevők együttes fogyasztása segíti a vitaminok jobb felszívódását a szervezetben.
Pesto recept:
Adjunk 50 g fenyőmagot egy felhevített serpenyőbe, és pirítsuk kb. 5 percig, amíg megpirul. Ezután tegyük őket egy turmixgépbe, adjunk hozzá 75 ml olívaolajat, két marék friss bazsalikomot, egy gerezd fokhagymát, 50 g reszelt parmezán sajtot, fél citrom levét, valamint egy csipet sót és borsot. Keverje össze az egészet, és máris kész a pesto.
Összefoglaló:
A bazsalikom nemcsak ízletes étel-összetevő, hanem erős gyógynövény is. A szárított bazsalikomnak magasabb az antioxidáns tartalma, mint a frissnek, segít az emésztési zavarok, gyulladások és fertőzések esetén, enyhíti a stresszt és támogatja az immunrendszert. A tea vagy a pesto elkészítése egyszerű, és mindkét fogyasztási mód hozzájárulhat a jobb egészséghez.