Ilyen fehéreket még nem próbáltál: a tökéletes tészta titka

A belyashi a tatár, baskír, kalmük, kazah konyha étele, amely gyakran kétes asszociációkat ébreszt a vasútállomási falatokkal.

Azonban minden a recepttől függ. A belyashit úgy is meg lehet főzni, hogy a háztartások adalékot kérjenek.

Hozzávalók

A teszthez szükséges termékek listája a következőkből áll:

• búzaliszt – 3 csésze;
• száraz élesztő – 7 g;
• cukor – 1 evőkanál. l.;
• só – 1 teáskanál;
• víz – 300 ml;
• növényi olaj – 50 ml.

A tölteléket a következőkből készítjük:

• darált hús (sertés és marhahús) – 300 g;
• hagyma – 1 db;
• víz – ½ csésze;
• só, bors.

Hogyan kell főzni a belyashit

1. Egy kényelmes tálban keverje össze az élesztőt, a cukrot, a meleg vizet és a sót. A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadunk 5 evőkanál. l. szitált lisztet.

2. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig. Amikor a tészta megnő, és buborékok jelennek meg a felületen, adjunk hozzá növényi olajat és a maradék lisztet.

3. Gyúrjuk össze a tésztát, majd egy tiszta, száraz tálat és a kezünket kenjük ki olajjal. Egy tésztagolyót helyezünk a tartályba. Fedjük le és tegyük meleg helyre 60 percre.

4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát turmixgépben apróra vágjuk, és egy mély tálban összekeverjük a darált hússal. A masszát sózzuk, borsozzuk és hideg vizet adunk hozzá. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

5. A tésztát több golyóra osztjuk. Tortát formálnak és a deszkára terítik. Ebben a formában hagyja 10-15 percig.

6. A torta közepére 1 ek. l. tölteléket, majd a tészta széleit csipkedjük össze. Ezután a munkadarabokat a tenyerével enyhén lenyomjuk, a félkész terméket varrással lefelé fordítjuk, és bármilyen olajozott felületre kiterítjük.

7. Következő, a kicsitől függ – a fehérjéket 5 percig sütjük. minden oldalról.