Számos sajtfajta, mint például a mozzarella, a kéksajt és a feta, képes fehérjét és más fontos tápanyagokat biztosítani. Egyes sajtok azonban táplálóbbak, mint mások.
Íme a 9 legegészségesebb sajtfajta:
1. Mozzarella
A mozzarella egy puha fehér sajt, magas nedvességtartalommal. Olaszországból származik, és általában olasz bivaly- vagy tehéntejből készítik.
A mozzarella kevesebb nátriumot és kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb más sajt. Egy adag 28 gramm zsíros mozzarella a következőket tartalmazza:
- Kalória: 85
- Fehérjék: 6 g
- Zsír: 6 g
- Szénhidrát: 1 g
A mozzarella olyan baktériumokat is tartalmaz, amelyek probiotikumként működnek, beleértve a Lactobacillus casei és a Lactobacillus fermentum törzseit.
Mind állatkísérletek, mind humán vizsgálatok azt sugallják, hogy ezek a probiotikumok javíthatják a bélrendszer egészségét és rendszerességét, erősíthetik az immunitást és csökkenthetik a gyulladást.
A mozzarella remek ízű a friss paradicsommal, bazsalikommal és balzsamecettel készült caprese salátában.
A lágy sajt: 5 fajta, amit ki kell próbálnod
2. Kéksajt
A kéksajt tehén-, kecske- vagy juhtejből készül, tejfehér, kék vagy szürke foltokkal. A kéksajt készítéséhez használt penész adja jellegzetes illatát és merész, éles ízét.
A kéksajt nagyon tápláló és jó kalciumforrás. Egy 28 g-os adag teljes tejből készült kéksajt a következőket nyújtja:
- Kalória: 100
- Fehérjék: 6 g
- Zsír: 8 g
- Szénhidrát: 1 g
Mivel a kéksajtban magas a kalcium, ami a csontok optimális egészségéhez szükséges tápanyag, étrendjébe való felvétele segíthet megelőzni a csontokkal kapcsolatos egészségügyi problémákat.
Valójában a kalciumhiány összefüggésbe hozható a csökkent csonterővel és a csontritkulás fokozott kockázatával, ami a csontok gyengülését és törékennyét okozza.
A kéksajt azonban sok nátriumot is tartalmaz. Ha alacsony nátriumtartalmú diétát tart, ezt szem előtt kell tartania.
A kéksajt remekül ízlik hamburgereken és pizzákon, vagy spenóttal, dióval, almával vagy körtével készült salátákban.
3. Feta
A feta egy lágy, sós fehér sajt, amely Görögországból származik. Általában juhtejből vagy kecsketejből készítik. A juhtej a fetának éles ízt ad, míg a kecsketej feta enyhébb.
Mivel a fetát sós lében csomagolják a frissesség megőrzése érdekében, sok nátriumot tartalmazhat. Azonban általában alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a legtöbb más sajt.
- Egy 28 g-os adag teljes zsírtartalmú feta sajt a következőket nyújtja:
- Kalória: 75
- Fehérjék: 4 g
- Zsír: 6 g
- Szénhidrát: 1 g
A feta, mint minden teljes zsírtartalmú tejtermék, konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amely számos előnnyel jár, beleértve a testzsír csökkenését és a testösszetétel egyéb változásait.
Töltött steak receptje sajttal és gombával – Öröm a szájban
Ha a feta sajtot szeretné hozzáadni étrendjéhez, próbálja meg morzsolni a salátákon, hozzáadhatja a tojáshoz, vagy mártogatósba keverve fogyaszthatja friss zöldségekkel.
4. Ricotta
A ricotta egy olasz sajt, amelyet tehén-, kecske-, birka- vagy olasz vízibivaly tejének más sajtok gyártása során visszamaradt vizes részéből készítenek. A ricotta krémes állagú, és gyakran a túró könnyebb változataként írják le.
Egy 28 g-os adag teljes tejes ricotta a következőket tartalmazza:
- Kalória: 42
- Fehérjék: 2 g
- Zsír: 2,9 g
- Szénhidrát: 2 g
A ricotta sajtban található fehérje többnyire tejsavó, egy tejfehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet az embernek élelmiszerből kell bevinnie.
A tejsavó könnyen emészthető, és elősegítheti az izomnövekedést, csökkentheti a vérnyomást és a magas koleszterinszintet.
A ricotta sajt salátákban, rántottában, tésztákban és lasagne-ban is finom. Tejszínes szószok alapjaként is használható, vagy gyümölccsel tálalhatjuk édes és sós falatokhoz.
5. Parmezán
A parmezán kemény, érlelt sajt, amelynek sós, diós íze van. Nyers, nem pasztőrözött tehéntejből készül, amelyet legalább 12 hónapig érlelnek, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat és összetett ízt hozzon létre.
A végtermék tele van tápanyagokkal. Egy 28 g-os adag parmezán sajt megbízható forrásból a következőket nyújtja:
- Kalória: 111
- Fehérjék: 10 g
- Zsír: 7 g
- Szénhidrát: 1 g
Egy körülbelül 5000 felnőtt bevonásával készült 2014-es tanulmány megállapította, hogy a magasabb kalcium- és foszforbevitel szignifikánsan összefügg a jobb csonttömeggel bizonyos testrészeken, beleértve a combcsontot, a leghosszabb emberi csontot.
Ezenkívül, mivel sokáig érlelik, a parmezán nagyon alacsony laktóztartalmú, és a legtöbb laktózérzékeny ember általában elviseli.
Reszelt parmezánt adhatunk tésztához és pizzához.
6. Kecskesajt
A kecskesajt kecsketejből készült éles, lágy sajt. Nagyon tápláló, 28 grammjával biztosítja:
- Kalória: 75
- Fehérjék: 5 g
- Zsír: 6 g
- Szénhidrát: 0 g
Ráadásul a kecsketej több közepes szénláncú zsírsavat tartalmaz, mint a tehéntej. Az ilyen típusú zsírok gyorsan felszívódnak a szervezetben, és kevésbé valószínű, hogy zsírként raktározódnak.
Ezenkívül a kecskesajt egyesek számára könnyebben emészthető, mint a tehéntejből készült sajtok. Ennek oka lehet, hogy a kecsketej kevesebb laktózt és különböző fehérjéket tartalmaz.
Morzsolt kecskesajtot adhatunk salátákhoz, pizzákhoz és tojáshoz. Sőt, a felvert kecskesajt finom mártogatós gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez.
A legtöbb sajt jó fehérje- és kalciumforrás, néhány pedig további egészségügyi előnyökkel is jár. Különösen bizonyos sajtok olyan tápanyagokat tartalmazhatnak, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét, elősegítik a fogyást, javítják a csontok egészségét és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
