A sajt egy népszerű tejalapú étel, amely önmagában is fogyasztható, vagy ízletes ételek és rágcsálnivalók összetevőjeként használható, a reggeli omlettben lévő cheddartól az ebédszendvicsben lévő provolonig, a koktélparadicsom mozzarella golyókkal mediterrán ihletésű snackként. és parmezánt egy farfalle tészta vacsorával. A kemény sajt szerelmesei gyakran vonzódhatnak ehhez az ízletes tejtermékhez, ami miatt valaki elgondolkozhat a mindennapi sajtfogyasztás lehetséges hatásain.
Amellett, hogy fokozza kedvenc ételeinek ízét és állagát, a sajt tápanyagokban is gazdag. Kiváló minőségű fehérje- és kalciumforrás, emellett számos más tápanyagot és bioaktív vegyületet is biztosít, mint például a magnézium és a B12-vitamin. Másrészt a sajt jelentős mennyiségű nátriumot, telített zsírt és kalóriát is hozzáad a napi étrendhez. Az interneten is sok téves információ kering a sajttal kapcsolatban, ami óvakodhat a sajt elfogyasztásától. Gyakran nevezik a telített zsírok fő forrásának, nehezen emészthető, és a bőrkiütésektől a cukorbetegségig mindenért okolják.
A rekord pontosítása érdekében íme, mi történik a testeddel, ha minden nap sajtot eszel. Ezen túlmenően, ha további egészséges táplálkozási tippeket szeretne kapni erről a tejalapú élvezetről, feltétlenül nézze meg az 5 sajtot, amelyet még mindig ehet, ha magas koleszterinszintje van, mondják a dietetikusok.
Növeli a kalcium mennyiségét az étrendben
Az amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek szerint a férfiak 30%-a és a nők 60%-a nem kap elegendő kalciumot az étrendből, és 75%-unk nem tartja be a napi háromszori tejtermékre vonatkozó ajánlásokat, vagy 1000 mg kalciumot naponta. nap. A kalcium segít megőrizni az egészséges csontokat, de a kutatások azt is kimutatják, hogy segíthet megelőzni a rákos megbetegedések kialakulását, csökkentheti a vérnyomást, megelőzheti a praeeclampsiát, és segíthet az egészséges testsúly megőrzésében – derül ki a National Institutes of Health által végzett áttekintésből. NIH, NEMZETI EGÉSZSÉGÜGYI INTÉZET).
Egy 1,5 uncia adag sajt 115-350 milligramm kalciumot tartalmaz, a fajtától függően, az étrendi irányelvek szerint. Az Egyesült Államokban a kalciumbevitel hozzávetőlegesen 72%-a tejtermékekből és tejtermékeket tartalmazó élelmiszerekből származik, mondja a NIH. A kemény sajtokban van a legtöbb kalcium az alacsonyabb víztartalmuk miatt, így tápanyag-sűrűbbek. Ezenkívül egy 1,5 uncia adag cheddar 305 milligramm kalciumot tartalmaz, ami egyharmada annak, amire egy átlagos felnőttnek szüksége van egy nap alatt.
Lehet, hogy nem ért egyet a gyomrával
Az NIH szerint a világ lakosságának mintegy 68%-a szenved valamilyen laktóz-felszívódási zavarban, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet nem tudja teljesen megemészteni a laktózt, a tejben és tejtermékekben található fő szénhidrátot. Ha Ön laktózérzékeny, a sajt gyomorpanaszokat okozhat elfogyasztása után, és puffadáshoz, gázképződéshez és hasmenéshez vezethet.
A jó hír az, hogy a sajtban lényegesen alacsonyabb a laktóz, mint a tejben és a joghurtban. A kemény, érlelt sajtok laktóztartalma a legalacsonyabb, és kis mennyiségben általában jól tolerálhatók. A legalacsonyabb laktóztartalmú és általában jól tolerálható sajtok közé tartozik a parmezán, a svájci, a kéksajt, a gouda, a cheddar, a brie, a camembert és az edam. A legtöbb laktózt tartalmazó sajtok közé tartozik a ricotta és a krémsajt.
Valószínűleg javítani fogja a bélrendszer mikrobiomját
Valószínűleg Ön is tudja, hogy az élő, aktív kultúrákat tartalmazó joghurt az egyik legjobb módja a jótékony baktériumok felhalmozódásának, amelyek elősegítik a mikrobiómát, a GI-t és az immunrendszer egészségét, de sokféle lágy és kemény sajt, köztük a cheddar, az edam, a feta, A parmezán, a svájci, a provolone, a gouda és a gruyere probiotikumot biztosít. A probiotikumok elsősorban az érlelt sajtokban találhatók meg, amelyeket nem pasztőröznek. Egyes sajtkészítők még probiotikumokat is adnak a sajtjukhoz. Például a Babybel Plus+ Probiotic állítólag egymilliárd élő és aktív kultúrát tartalmaz adagonként.
Még mindig folynak a kutatások, hogy jobban megértsék a baktériumok túlélésének mennyiségét és életképességét a sajtkészítés során, de a mai napig egy, a Journal of Functional Foods elmagyarázza, hogyan képes a sajt túlélni az emésztést és megtelepedni a gyomor-bél traktusban, hogy egészségügyi előnyökkel járjon.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Bár a teljes zsírtartalmú sajt jelentős telített zsírforrás, azt gondolná, hogy növelheti a koszorúér-betegség kockázatát, de a kutatások ennek az ellenkezőjét sugallják. Az egyik tanulmány beszámolt a Lancet21 országban 135 000 résztvevőt vontak be, és nem találtak összefüggést a tejtermékek fogyasztása, beleértve a sajtot is, és a szívbetegségek és a nagyobb koszorúér-betegségek kockázata között. Valójában a tanulmány arról számolt be, hogy azok, akik arról számoltak be, hogy napi egy adag teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékből többet esznek, csökkent a szívbetegség, a szívroham vagy a szívbetegség miatti halálozás kockázata.
Egy másik tanulmány a European Journal of Nutrition 15 nagy, populáció alapú vizsgálat adatait gyűjtötte össze, összesen több mint 200 000 alany bevonásával. Eredményeik fordított összefüggésről is beszámoltak a sajtfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között. Azoknál, akik gyakran ettek sajtot, akár 18%-kal kisebb volt a szív- és érrendszeri megbetegedések, akár 14%-kal kisebb az esélye a szívkoszorúér-betegség kialakulására, és akár 10%-kal kisebb az esélye a stroke-ra, összehasonlítva azokkal, akik nem vagy csak kevés sajtot fogyasztottak. . A szerzők azt sugallják, hogy napi 1,4 uncia sajt optimális lehet a szív-egészségügyi előnyök szempontjából.
Segíthet az izmok helyreállításában edzés után
Az állóképességi és erőnléti sportolók gyakran támaszkodnak fehérje-kiegészítőkre, hogy elősegítsék az izmok regenerálódását, és növeljék az erőt és az állóképességet. A tej kiváló minőségű fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A kutatások megerősítik, hogy a tejben lévő savó- és kazeinfehérjék fokozhatják az edzés utáni felépülést, és elősegíthetik az izomfehérje szintézisét. A sajt elsősorban kazeint tartalmaz, egy lassan emészthető fehérjét, amely az edzés utáni fehérjeszintézist is elősegíti. A tejsavó egy gyorsan ható fehérje, amelyet általában közvetlenül a kimerítő edzés után kell bevenni, míg a kazeint általában lefekvés előtt ajánlott fogyasztani.
Egy nemrégiben megjelent tanulmány a Journal of Nutrition 20 egészséges férfi erősportoló arról számolt be, hogy 30 gramm sajtból származó fehérje fokozta az izomfehérje szintézist, ugyanúgy, mintha 30 gramm fehérjét vettek volna a tejből. Ha aktív vagy, és szeretnél segíteni izmaidnak a kimerítő edzés után, fogyassz el két uncia sajtot vagy fél csésze túrót egy lefekvés előtti snack részeként.
A sajt egészséges kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étkezési szokásoknak, de fontos szem előtt tartani az adagok méretét, mivel a sajt sok kalóriát, nátriumot és telített zsírt tartalmaz. Ügyeljen arra, hogy a sajtot társítsa más egészséges ételekkel és összetevőkkel, például teljes kiőrlésű gabonával, szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel és salátafűszerekkel.
Ez felboríthatja a napi kalóriaköltségkeretet
A legtöbb sajtkedvelőnek egy fő problémája van a sajtfogyasztással: túl sokat eszik belőle. A sajt tápláló, de magas a kalóriatartalma is, így könnyen túlfogyasztható. A legtöbb kemény sajt, például a cheddar, egy uncia 100–125 kalóriát tartalmaz, fajtától függően. Könnyen elfogyaszthat 3-4 unciát egy ülve, akár snackként, akár főétel részeként.
Vegye figyelembe, hogy a szupermarketekben árult sajttömbök többsége 8 uncia, ezt tartsa szem előtt, hogy kordában tartsa a sajt adagokat. A sajt reszelése nagyszerű módja annak, hogy fokozza kedvenc ételei sajtos ízét, lehetővé téve, hogy kevesebbet használjon ugyanazért a nagyszerű ízért. Próbáljon ütős, éles sajtot, például Pecorino-Romanót vagy Parmigiano-Reggiano-t reszelni az ételek és ételek ízesítésére, mivel lényegesen kevesebbet használhat fel egy enyhébb fajtához képest.
