Kiderült, hogy az alufólia nem ideális ételmaradék tárolására. Íme, miért és mit érdemes helyette használni.
A hűtőben tárolt maradékok általában akár négy napig is elállnak, ha megfelelően tárolják. A legtöbb ember számára egy tányér fóliával való letakarása és a hűtőszekrénybe helyezése gyors és egyszerű módja az élelmiszerek tárolásának – írja a Reader’s Digest.
Miért ne használna alufóliát az ételmaradék tárolására?
Ahogy nekünk levegőre van szükségünk a légzéshez, úgy a baktériumoknak is levegőre van szükségünk a fejlődéshez. Egyes baktériumok, mint például a staphylococcus és a bacillus cereus, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak, méreganyagokat termelnek, amelyeket a magas főzési hőmérséklet nem pusztít el. Ha egy forró ételt több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagynak, a baktériumok gyorsan szaporodnak.
Ha alumíniumfóliát használ az élelmiszerek lefedésére, akkor ugyanez a kockázat, mert nem védi meg teljesen az ételt a levegőtől. „Amikor levegő van, gyorsabban szaporodnak a baktériumok, így valóban a megfelelő edényeket kell beszerezni, és a dolgokat megfelelően be kell csomagolni” – mondja Lindsay Malone, a Cleveland Clinic regisztrált dietetikusa.
Ha gyakran kell tárolnia az ebéd és a vacsora maradékait, íme néhány irányelv a biztonságos csomagoláshoz:
- Mindig zárja be őket sekély, légmentesen záródó edényekbe, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot és megakadályozza a baktériumok elszaporodását az ételben.
- Ügyeljen arra, hogy az élelmiszert két órán belül hűtse le, mielőtt a baktériumok elpusztítják. A tej- és hústermékek különösen érzékenyek a baktériumok elszaporodására, ami ismét azt mutatja, hogy mennyire fontos minden ételmaradékhoz légmentesen záródó edényeket használni.
- Dobja ki az ételt, amely több mint két órája ült.
- Legyen tisztában azokkal az ételekkel, amelyeket nem szabad a hűtőszekrénybe tenni.
„Ha sok ételünk maradt, a legokosabb az, ha betesz egy részét a hűtőbe, majd nagyon jól csomagold légmentesen záródó edényekbe, és tedd be a fagyasztóba” – mondja Malone. – És aztán, ha készen állsz enni, tedd ki.
Mit kell használni az élelmiszer-maradványok biztonságos tárolására?
Az ételmaradékok biztonságos tárolása azt jelenti, hogy minőségi edényeket kell keresni. Még jobb, ha környezetbarát, újrafelhasználható üvegből, élelmiszer-szilikonból és újrafelhasználható műanyagból készült edényeket válassz. Pénzt takaríthatnak meg amellett, hogy megóvják a maradékot a romlástól.
