Az összes paradicsomnak nem volt ideje a bokor érésére – nem számít, elküldjük érlelésre.
De mit kezdjünk a repedt és csúnya gyümölcsökkel, ha kár kidobni?
Főzzünk egy egyszerű és nagyon finom paradicsomszószt. Még egy tapasztalatlan szakács is meg tudja főzni.
túlérett paradicsomszósz receptje
A lédús és illatos paradicsom kiváló alapanyag a tésztaszósz készítéséhez.
Egy ilyen recept kócos, repedezett és túlérett gyümölcsök felhasználását jelenti, amelyek nem alkalmasak tartósításra.
8 közepes paradicsomhoz negyed csésze olívaolajat és 3 gerezd fokhagymát veszünk. A hagyma felét vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk, 2 szál friss kakukkfüvet 1 kis csokor friss bazsalikomot felaprítunk.
Vágja le a paradicsom repedezett vagy penészes részeit, és vágja durvára.
Pácban felforrósítjuk az olajat közepes lángon, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. 5-7 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot és a lé körülbelül felét, zöldeket a mártásos csónakhoz, forraljuk fel.
Alacsony lángon, fedő nélkül főzzük tovább, amíg a szósz besűrűsödik, időben – körülbelül 20-30 percig.
Adjunk hozzá 1 tk. só és bors ízlés szerint. A kész mártást azonnal az asztalra tálaljuk, hűtőszekrényben több napig, fagyasztóban pedig 2 hónapig tárolható.
