Otthonra
Hogyan tartsuk hosszabb ideig a kenyeret
A kenyér a világ legtöbb népének konyhájában az egyik legfontosabb étel. Ősidők óta különleges jelentősége van az emberek kultúrájában. Annyira sokféle kenyér kapható manapság, hogy ha valaki kenyérrajongó, akkor valószínűleg van legalább néhány fajta kenyér az otthonában.
Bolyhos, ropogós héjú, fekete vagy fehér – a kenyér sajnos könnyen megromlik, megpenészedik, leragad vagy kiszárad. A kenyeret kidobni bűn. Ezért vannak, akik ezt részesítik előnyben megfagynak.
Kenyér fagyasztása azonban nem a legkellemesebb. A kiolvasztás után a kenyér általában átázik, pépes lesz, ragacsos és elveszti az állagát. Mégis, a fagyasztás a legjobb módja a kenyér tartósításának, ahelyett, hogy kidobná. Kiolvasztás után bármikor elkészítheti valami mást, vagy eredeti módon edénybe helyezheti.
Ina Garton kulináris guru van egy nagyszerű trükk a kenyér fagyasztására, amelyet használhat. Mint tudjuk, a szeletelt kenyér lefagyasztása nem a legjobb ötlet. A szeletek összegyűrődnek, felengedés után elveszítik formájukat, összetapadnak és nedvesek maradnak. Ha egy egész cipót lefagyasztunk, nagyon nehéz kiolvasztani, kemény marad, vagy helyenként összeragad.
Ezért Ina Garton igent javasol egészben lefagyasztod, nem előre szeletelt kenyeret, hanem nagy darabokra vágva. Így mindkét fagyasztási módszerről készíthet egy összeállítást az arany középutat használva.
Miután a kenyeret nagy darabokra vagy vastag szeletekre vágta, csomagolja be mindegyiket műanyag fóliába, és tegye be a fagyasztóba. Kiolvasztás után ez a kenyér alkalmas különféle ételek, pörköltek, tészták felesleges szószainak felszívására.
A katiecouric.com által idézett Ina Garton azt tanácsolja, hogy gondoljon néhány lépést előre, amikor lefagyasztjuk és felolvasztjuk a kenyeret. Ha a fagyasztott kenyeret edényben kívánja felhasználni, este vegye ki a fagyasztóból vagy fagyasztóból, hagyja egy éjszakán át a hűtőben pihenni, és körülbelül egy órával vegye ki a recepthez való felhasználás előtt.
Ha nincs időnk megvárni a kenyér kiolvadását, tegyük 160-170 fokra előmelegített sütőbe. Tegyük egy sekély serpenyőbe, és terítsük szét, hogy a hő egyenletesen burkolja be. Várjon körülbelül 15 percet, és vegye ki a sütőből.
