A szósz, amellyel az ajkakat bekenik, segíti az érzékenységet / Shutterstock
A tészta nagyon könnyen elkészíthető, a kelesztési idő rövidebb, mint a klasszikus kenyértészta esetében. A kenyér íze különleges a hozzáadott fűszereknek köszönhetően. Hagyományosan ezeket az indiai kenyereket fokhagymás és zöldpetrezselymes szósszal tálalják. Kenjük meg ezzel a szósszal, tegyük egyiket a másikra, és takarjuk le egy törülközővel, hogy puhák és ízesek maradjanak.
A kenyérreceptek nagyon népszerűek lettek rövid elkészítési idejük miatt. Számos ilyen recept létezik a világ számos konyhájára. A tesztelésre javasolt receptek egyike egy serpenyőben elkészített, „Bazlama” néven. De addig is kipróbálhatja az indiai kenyerek receptjét, amelyet alább részletezünk.
Elkészítés módja
Úgy kezdődik, hogy a listáról az összes hozzávalót a munkaasztalra hozzuk, valamint a recept elkészítéséhez szükséges eszközöket. Ezután elkészítheti a tésztát.
Hogyan készítsünk tésztát indiai Naan kenyérhez
Egy tálban keverjük el az élesztőt a cukorral és két evőkanál meleg vízzel. Ezután hagyja a keveréket 10 percig, hogy aktiválja az élesztőt.
Az átszitált lisztet egy tálban összekeverjük a finom sóval és a garam masala porral. Ez utóbbi az indiai konyha fűszerkeveréke, különféle édes és sós ételekhez használják.
Ezután mélyedést készítünk a liszt közepébe. Adja hozzá az élesztőpasztát. Keverjük össze egy kevés liszttel a tálból, a meleg vízből is csepegtessünk egy keveset.
A sütőport habosra keverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a tálban lévő hozzávalókhoz. Adjunk hozzá egy kis olajat. Kezdje el intenzíven keverni az összes hozzávalót a tálban, öntsön hozzá egy kevés meleg vizet.
A tésztát a tálban addig gyúrjuk, amíg tömör nem lesz. Ezután fordítsa meg a maradék olajjal kikent asztalra, és folytassa a dagasztást, amíg az olajat magába nem foglalja, és az asztalt már nem kenik le. A tésztát visszatesszük a tálba, tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
Maximum 30 perc alatt készen áll az indiai kenyerek elkészítésére.
Hogyan kell indiai kenyeret sütni
Miután a naan tészta a duplájára nőtt, szaggassuk teniszlabda nagyságú darabokra. Formázz belőlük golyót a kezedben. Ezután a sodrófa segítségével egyenként terítsük szét a liszttel megszórt asztalon, akkora lapokban, mint amekkora tepsiben elkészítjük.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és tegyen bele egy tésztalapot. Fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk meg a kenyér első oldalát. Amikor kis légbuborékok keletkeznek a tészta felületén, vegyük le a serpenyőről a fedőt, és fordítsuk meg a kenyeret a másik oldalára.
Törölje le a gőz fedelét, és helyezze vissza a serpenyő tetejére. A kenyeret a második oldalon 30-40 másodpercig sütjük. Ismételje meg a folyamatot minden kenyérszeletnél.
A fokhagymás és zöldpetrezselymes szósz elkészítéséhez a fokhagymát meghámozzuk, és sóval megszórva pépesítjük, mint a mujdei esetében. Keverjük össze kevés olajjal vagy olvasztott vajjal. Ezzel a keverékkel megkenjük a kenyereket, amíg még melegek. Egymásra halmozzuk, hogy megpuhuljanak és sokáig melegen maradjanak.
Fedezze fel itt és a hagyományos mexikói recept szerint.
