A tészta ugyanolyan gyorsan beépült a cseh menübe, mint a bécsi szelet vagy a kínai. És nem csoda! Különböző formájúak, és amikor főzzük, bármilyen szósszal tálalhatjuk őket. A legtöbb szakács ragaszkodik a bevált receptekhez, de az átlagos étkező nem nagyon figyel semmilyen előírásra. Ellenkezőleg! Régióinkban egyedülálló műalkotássá váltak a spagetti szószok, amelyekben a konyha maradékai felhasználhatók.
Forrás: Youtube
Alapnak friss alapanyagok
A bennszülött olaszok büszkék konyhájukra, és inkább az alapanyagok frissességére és minőségére koncentrálnak, mint az alapanyagok mennyiségére. Éppen ezért az igazi olasz spagettiszósz ritkán készül maradékból. Alapja a friss paradicsom sok illatos összetevővel, amelyek együtt isteni ízűek. Kényeztesse magát az ízek olasz szimfóniájával. Egy nagyszerű szószt mutatunk be, amely az internetes sikert ünnepli!
Sokféle paradicsomszósz
Ez a szósz különlegessé teszi a spagettit, lasagnét vagy minden más tésztafajtát. Hogyan kell csinálni? Egy serpenyőben felforrósítunk ¼ csésze olívaolajat. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, ½ teáskanál fokhagymaport, és pirítsuk üvegesre a tartalmat. Végül adjunk hozzá 1,6 kg darabokra vágott hámozott paradicsomot (roma, San Marzano vagy koktélparadicsom) a keverékhez. Keverjünk össze 1 evőkanál fehér cukrot, 1 evőkanál szárított bazsalikomot, 1 evőkanál szárított petrezselymet és 1 teáskanál sót.
Sűrítés forralással
Melegítse a keveréket (keverés közben), amíg az összes összetevő össze nem keveredik. A cukor finom ízt, a hagyma pedig mélységet és állagot ad a szósznak. A szósz hígnak tűnik? Hagyd, hogy tovább pörkölt! Ahogy a felesleges folyadék elpárolog, a keverék besűrűsödik. Ha nincs ideje párolni a szószt, adjon hozzá egy rész kukoricakeményítőt és egy rész vizet. Csak melegítse egy kicsit, és már kész is a szósz.
Ezt a szószt használhatod pizzaalapnak is ketchup helyett.
kapcsolódó cikkek
Erőforrások. ,
