Az egyik legfinomabb kenyér, amit nagymamánk sütött. Erősen ropogós a teteje és puha a közepe. Az írónak köszönhetően sokáig friss marad.
Hozzávalók: – Kenyérsütés: 1,5 m., 2,5 m:
- 500 g búza kenyérliszt
- 300 ml író
- 50 ml meleg víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
Elkészítés: Készítsük el az ételeket:
- Keverjük össze az összes hozzávalót szobahőmérsékleten.
- Keverjük össze a langyos vizet az élesztővel, a cukorral és két evőkanál liszttel. Keverjük jól össze, takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk kelni 15 percig.
- Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba.
- Adjuk hozzá a sót az átszitált liszthez, adjuk hozzá az írót, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt. Keverjük össze az összes hozzávalót, gyúrjuk a tésztát, amíg el nem válik a kezünktől. Formázzunk golyót, tegyük egy tálba, és fedjük le fóliával és egy konyharuhával.
- Tegyük félre meleg helyre egy órára, és hagyjuk a tésztát nyugodtan kelni.
- Egy óra elteltével még egyszer röviden átgyúrjuk a tésztát, majd a tálba formázzuk, amelyben majd sütni fogjuk, és egy konyharuhával letakarva 30 percre félretesszük, hogy ismét megkeljen.
- Ez idő alatt kapcsolja be a sütőt 210 °C-ra. A tésztát egy vajazott és lisztezett 25×12 cm-es tepsibe helyezzük, és a közepébe mélyedést készítünk, hogy a tészta sütés közben ne szakadjon el kontrollálatlanul.
- Süssük a kenyeret 30 percig 210 °C-on. Ezután további 10-15 percig sütjük, amíg a kenyér megbarnul. A megsült kenyeret azonnal szedje ki a tepsiből egy konyhai rácsra.
- Az írókenyér elkészült!
Kapcsolódó cikkek:
A kovászos tészta őrült módon kel. Mindössze 1 evőkanálnyi folyadék, ami mindenkinek van.
A házi kenyér felülmúlhatatlan. Nemcsak sokkal jobb, mint a bolti, de olcsóbb is.
