A tekercseket díszíthetjük mandulával, dióval, mogyoróval vagy ezek keverékével / Rețetefeldefel.ro
Az islere receptet az osztrák-magyar konyha ihlette, és a világ minden konyhájában nagyon népszerű. Az 1950-es években egy Bad Ischl-i cukrász, Richard Kurth készítette. A receptért 1958-ban a brüsszeli világkiállításon mutatta be az aranyérmet. Az islerek két krémmel töltött és csokoládéval bevont kekszből állnak.
A tészta, amelyből a keksz készül, lágy tészta vajjal és finomra őrölt mandulával, dióval vagy mogyoróval. Sütés után a kekszet két-kettőre ragasztjuk különféle krémekkel vagy lekvárokkal, és csokoládéval kenjük be.
Az osztrák konyhából is ajánljuk, hogy készítsen . A csokoládé-vaníliakrémes cukormáz recepthez pedig az alábbiakban az összetevők listáját és a követendő lépéseket ajánljuk.
Elkészítés módja
Kezdődik vele, amihez rövid dagasztási idő, hűtési idő, majd a sütik formázása és kisütése szükséges.
Amíg a tészta ellazul a hidegben, addig elkészítheted a krémet, a héjak kialakulása után pedig a csokimázat.
Hogyan készítsünk csokoládé-vaníliakrémes leveles tésztát
Kezdje úgy, hogy a lisztet átszitálja, és összekeverje a sóval, a cukorral és a mandulaliszttel. Ennek a keveréknek a közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott hideg vajat, valamint a tojásokat. Mindezeket a hozzávalókat addig keverjük, amíg omlós tésztát nem kapunk. Helyezze a tésztát egy műanyag zacskóba, és 30 percig hűtse.
A keksz formázásához vegyük ki a tésztát a liszttel megszórt asztalra. Kapcsolja be a sütőt 200 Celsius fokra, majd nyújtsa ki a tésztát körülbelül 5-6 mm vastag lappá. Vágjunk ki köröket a tésztából fémkarikával vagy pohárral.
Tegyünk sütőpapírt a tepsibe, és helyezzük bele a kekszet, egymástól kis távolságra. A tepsit betesszük a sütőbe, és 200 Celsius fokon 10-12 percig sütjük a kekszet.
Hogyan készítsünk vaníliakrémet és csokoládécukrot
A tojások sárgáját tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy csipet sót és a cukrot, és keverjük simára. Adjuk hozzá a lisztet és hígítsuk fel mindent egy kevés hideg tejjel. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, de forrón, miközben intenzíven keverjük, hogy homogenizáljuk a kompozíciót.
A kapott kompozíciót folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg pudingszerű besűrűsödik. A tűz eloltása után adjuk hozzá a vaníliát és homogenizáljuk. Helyezzen egy fóliát közvetlenül a pudingra, és hagyja jól kihűlni. Kihűlés után a puha vajat belekeverjük a krémbe.
Csokoládé- és vaníliakrémfelfújáshoz ragasszon két kekszet bőséges krémréteggel, majd készítse elő.
A folyékony tejszínt felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Intenzíven keverjük, amíg a csokoládé megolvad és a készítmény homogenizálódik. A végén adjuk hozzá a vajat, és homogenizáljuk újra a kompozíciót.
Enyhén lehűtött csokoládéval kenjük meg az szigeteket, és díszítsük egy-egy mandula-, diómaggal, vagy mandula, dió és mogyoró keverékével.
Szintén a karácsonyi sütik kategóriájából ajánljuk a recept elkészítését is.